历史涨价
“过山车”几年一次
张训红介绍，这几年，猪肉价格一直都处于波动之中，不是涨得太高就是跌得太低。猪肉价格一直上演着过山车行情，让参与这个行业的每一个人都无法预知自己的未来，只能跟着行情随波逐流。
广州市嘉禾生猪批发市场是我国生猪交易量最大的专业批发市场。2007年5月，由于猪源紧缺，猪肉价格也上演过一波疯狂的行情。每天上午，几千头猪一到嘉禾市场就会被抢购一空。当年5月份，每天交易量只有六七千头猪，比前一年同期下降了40%。生猪价格也天天上涨。嘉禾畜禽交易服务中心总经理黎桂滔近日接受媒体采访时说，正常情况下，该市场每天的成交量在6800头左右，但6月22日成交量才5000多头，比去年的这一天少2000多头。6月16日这天，该市场的成交量还录得3710头的历史新低。
海口农工贸(罗牛山)股份有限公司是一家上市公司，该公司在海南省十几个市县建有四十几个现代化畜牧养殖基地，拥有海南省最大的“菜篮子”工程基地、种苗生产基地和以畜牧业为主的农业科技示范基地。
养猪是罗牛山的主营业务之一。该公司对外公布的数据显示，猪肉价格的波动对该公司的业绩影响明显。公司控股子公司海南罗牛山畜牧有限公司2010 年度净利润较上年下降299%，主要原因是报告期生猪市场价格持续下滑、养殖成本、人工成本上涨幅度较大、运输费用增加以及受自然灾害不利影响等。去年，该公司生猪业务的毛利率为负0.72%。
但随着今年猪肉价格的飙升，该公司预告今年上半年归属于上市公司股东的净利润比上年同期增长约135%到184%，盈利约950万元到1150万元。
物价部门
生猪出栏少肉价涨
对于目前这一轮猪肉价格疯涨背后的原因，专家和业界有不同看法，肇庆市物价部门也进行了自己的分析。
张训红说，近期肇庆市物价局组织人员对鼎湖区三家规模化生猪养殖场和小规模养殖者及散养户相对集中的鼎湖区永安镇岐洲村进行了实地调研，并到市畜牧局、肉联厂等相关部门进行情况了解和数据核实。
据调研了解，导致上半年肇庆生猪价格上涨的主要原因是全国范围的生猪供需失衡，带动肇庆市生猪价格不断上升。就我省来说，全年生猪平均消费量缺口约2500万～3000万头，缺口部分主要从北方省份调入。受过去几年生猪价格于春节后大幅下降，生猪养殖普遍出现亏损和今年一季度部分地区仔猪死亡率较高的双重因素影响，造成前期生猪补栏不足。
二季度，全省乃至全国生猪出栏量大幅减少，从而导致目前生猪价格大幅上涨的局面。虽然肇庆市上半年生猪出栏量较去年同期有所增加，但由于周边城市需求缺口较大，拉动该市生猪价格不断走高。
猪苗难养
仔猪成活率六成左右
“你们可能不相信，现在猪价很高，但养猪的人还有三分之一在亏本。”肇庆市一家大型种猪场的黄光强说，这主要是“猪苗难养”，仔猪的成活率不高，现在存活率可能是六成多，规模化的养猪场会更高，散户可能连六成都没有。小猪体重35公斤到45公斤这个阶段是最危险的。
“主要是拿回来的猪苗很复杂，你不知道它身上有没有病。还有就是小猪需要适应新环境，猪场技术手段也不够。”黄光强说。
“市民说猪肉价格那么高，我刚算过，如果每头猪都能长大上市，利润很高，但还要算没有上市的猪的成本。”
今年2月抓回一头小猪养大现在卖出，能赚多少钱？黄光强给我们算了一笔账。
黄光强说，30斤的小猪的采购成本是630元，饲料成本要1000元到1200元，保健疫苗110元，还有人工要80元到100元。这样算下去每一头猪有四五百块的利润。但还要考虑一下成活率。“你拿100头回来有60头上市，成活率是60%，有的中途死掉了，还要减去死掉那几十头的成本。死去40头，就算700元一头，损失就是28000元。现在是30%的人在亏本，还有30%的人赚钱，另有40%的养猪户是保本。有一部分猪场的存活率达到80%，存活率达不到60%就要亏本。”
黄光强从业的是一家国营猪场，仔猪成活率达到了九成多，算挺高的。
价格走势
下半年或维持9元每斤
目前又有大量的参与者开始涌入养猪业。黄光强说，今年上半年，他的种猪场的母猪销售量比去年同期翻倍，其中有三分之一是散户在进货。
齐鲁证券的研报称，5月份以来，生猪价格不断上涨，生猪养殖呈现出暴利化。目前自繁自养每头盈利已达到800元。与2008年一季度时利润水平接近。在高利润的刺激下，4、5月生猪养殖的补栏积极性增加。
对下半年生猪价格走势，肇庆市物价局张训红分析说，生猪价格将会有所回落，但幅度不会太大，价格或将维持在每500克9元左右窄幅振荡。原因之一是需求不振，生猪价格难再攀高峰。从6月底肇庆市生猪存栏量来看，下半年的生猪出栏量不会有较大幅度增加。随着天气逐渐炎热，猪肉的需求受到一定的影响，过高的猪肉价格亦会促使居民转向购买鱼类、禽类等替代品。
而据肇庆市肉联厂的统计显示，6月份，该厂的生猪日屠宰量比4、5月下降了50头，消费(需求)的减少，往往是价格下行的先兆，因此，下半年生猪价格继续上升的可能性不大。其次，养猪成本高企，猪价不会大幅下降。
6月下旬，肇庆市仔猪价格高达750~800元/头，加上饲料、人工、疫病预防、兽药、死亡损耗等成本，一头200斤的出栏生猪保本出栏价将会高达8.00元/500克左右，在供需关系没有出现大逆转的情况下，生猪价格难以有大幅回落。
