乳业标准要与国情相符

    单方面强调提高标准是不切实际的,必须考虑到我国的国情。如果我们不顾现实的情况而硬要提高牛奶的标准,那后果是极为严重的。

    中国乳业的标准之争在社会上引起了广泛的关注。据了解,2010年前,我国牛奶的标准是蛋白质每百克2.95克,每毫升细菌总数50万个;2010年后,蛋白质为每百克2.80克,每毫升细菌总数上升到200万个。从标准变化的数据上来看,我国牛奶的质量标准确实是宽松了,这引发了众多网友的质疑和谴责,认为这是历史的倒退,中国乳业的标准太低,不利于公众的健康和行业的发展。

    实际情况是这样的吗?面对公众的质疑,我们必须保持理性的态度,并充分考虑到我国现阶段的国情,不可盲目要求国内的标准必须跟国际接轨。

    内蒙古奶业协会常务理事、内蒙古农牧业科学院院长助理金海认为,单方面强调提高标准是不切实际的,必须考虑到我国的国情。如果我们不顾现实的情况而硬要提高牛奶的标准,那么占总量70%的散养户绝大部分都要破产,或者达不到这个标准的企业将可能通过添加各种物质来造假,另外,新的标准虽然比以前有所降低,但并不会对公众的健康造成不利的影响。内蒙古奶业协会秘书长那达木德表示,牛奶蛋白质含量是2.8,还是3.3的,差别并不大。

    据介绍,“牛挤什么奶,很大程度要决定于吃什么草。”奶牛的乳脂和乳蛋白全部靠草的营养。我国喂养奶牛的粗饲料以青贮、秸秆和优质的禾本科干草为主,在国外,根本是不喂秸秆的,一般喂紫花苜蓿。而我国的牧草种植产业的培育,需要一个相当长的过程。目前,国家对牧草产业,也有良种补贴,但种植牧草的比较效益不高,农民的积极性不高,导致优良的粗饲料严重缺乏。另一方面,奶牛的品种改良需要一个长期的过程。国外每头牛一年的产奶量可以达到吨以上,我们的奶牛产奶量只有4吨吨。品种的改良是个渐进漫长的过程,不能一蹴而就。

    因此,2010年牛奶的质量新标准跟当前的实际国情是相适应的,有利于国内乳业的逐步发展。

    我们以往所犯的最大错误,就是不了解自己,也不了解行业规律,更不知道行业的发展趋势。上世纪五十年代末,我国提出了钢铁产量“赶英超美”的口号,这在当时也算是一个标准了。但结果如何,迎来了三年自然灾害,饿死很多人。标准不符合实际水平,其对一个行业的影响实在难以估量,必定会带来以下问题:

    第一,乳业标准过高,首先将出现的是乳制品供应问题,需求不能满足,价格将大幅上升,增加了民众的负担。相对于吃得不安全来说,民众对吃不上、吃不起更是难以接受。

    第二,乳业标准过高,达不到标准的企业将面临生死抉择。但他们多数不会悄然离去,只能以次充好,将更多的财力应用于公关费用上,对企业整体水平的提升无多大好处;同时,国外企业会受益于此标准,并进一步控制标准,打压本土企业。

    第三,乳业标准过高,政府监管部门明知哪些企业会达标,哪些企业不可能达标。但从乳制品行业发展的角度考虑,又不能立即关停不达标企业。工作人员执法难以公正,为腐败埋下了伏笔。

    奶业标准的实际水平就是我们现阶段的国情,也就是我们的企业到底能够提供什么标准的产品。只有了解了这些,我们才能真正意义上去谈提高,去真正接近或达到国际水平。而2010年的乳业新标准较1986年的老标准,在某些方面要低。这表明新标准的某些要求是现阶段的国情,是真实水平;老标准在这些方面是高标准,是对国际标准的照搬,但并非真实水平。国内乳制品行业在高标准之下,发展了二十余年,并没有达到想要达到的标准。这一事实强有力地证明,不符合现阶段国情的高标准,并没有推动乳制品行业整体水平的迅速提升。

标 签:乳业标准
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