“百变”鱼糜制品将挫伤消费热情
近年来，鱼糜制品行业发展迅猛。
据统计，鱼糜制品已成为国人冬季吃火锅的重要食品。
福建地区的几家龙头鱼糜制品生产企业也已从十年前的产值不过上千万的中型企业发展成为年产值过亿的大企业，部分企业还正进行上市筹划。但是行业在发展的过程若不注重规范，必将重挫消费者的长期消费热情。
鱼糜制品虽然不含海鲜实物，而消费者吃的海鲜丸子却是海鲜味十足。黄先生告诉记者，国家并没有明确禁止使用食品添加剂，“物美价廉”的添加剂必然是企业的首选，只是每个企业使用限量的不同而已。
记者发现，不含实物的海鲜丸子中添加了香精等添加剂，可无一品牌鱼糜制品企业在产品配料中标明添加剂的使用比例。据规定，海鲜香精在鱼糜制品当中的使用量不得超过0.2%。产品包装上竟无标注，鱼糜制品当中到底含多少香精，无人知晓。如此漠视消费者的知情权，不仅给鱼糜制品行业的金字招牌抹黑，也必将导致整个行业的恶性竞争。
科学证明，人体如果过量食用添加剂，易导致肥胖病的发生和内分泌失调等各种症状的出现，甚至与癌症有关联。对鱼糜制品青睐已久的消费者，没想到竟用自己的健康为鱼糜制品企业的不规范行为“埋单”，可谓得不偿失。
另一方面，该行业某企业相关人员称，目前鱼糜制品行业只是在打“擦边球”。因为产品配料里标明的成分和产品本身所含成分是相符的，只是在外包装上没打上“仿制”，挺多算过度宣传。
对此，福州市消委会相关负责人表示，厂家屡屡打“擦边球”则表明行业发展的不规范，起码说明该行业在道德上不够诚信，长此以往将失去消费者的信任，进而将行业推向另一端。
龙头企业未成为标杆企业
“大企业都按这样做了，更何况我们，不管怎么样只好过一天算一天了”
业内人士黄先生一脸无奈。
据了解，我国目前尚未出台鱼糜制品的国家标准，鱼糜制品的使用标准仅局限于《食品添加剂使用卫生标准》。由于鱼糜制品属于冷冻食品系列，而大多鱼糜制品企业套用冷冻食品标准。加工中的配料、成分是各企业按自己的企标执行的。
而目前福建省内福建腾新食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、厦门华顺民生食品有限公司均为行业龙头企业，按惯例这些龙头企业本应联合起来参与修订相关国家标准，以带动行业发展，为何在行业发展进程中这些企业均保持缄默对此，本刊致电以上相关企业负责人，希望就相关事宜进行采访，除福建海壹食品饮料有限公司外其他企业均以各种理由拒绝采访。但是据黄先生介绍，这些龙头企业均是鱼糜制品行业发展的受益者，市场的格局决定他们是不会轻易改变现状，从历史上看，他们是行业的推动者，但是今天均成为行业进一步发展的阻碍者。
福建省检验院郑小严指出，目前质监部门已加强对鱼糜制品使用食品添加剂的成分进行备案，遏制企业超范围或超量使用食品添加剂，甚至使用一些劣质食品添加剂的行为，以便从源头上控制鱼糜制品企业对添加剂的使用。同时也加大对鱼糜制品企业生产加工的抽查力度，重点检查企业使用原材料和食品添加剂的情况。
对此，相关专家表示，企业家必须有对国家负责任的态度。衡量企业，不能简单地看利润的大小，而应该看是否对行业对民族对国家尽一份责任。
目前尽快出台鱼糜制品国家标准才是最终解决之道。若鱼糜制品企业继续任意妄为，必将走“三鹿奶粉事件”的老路，企业损害的也必将是自己的利益。
根除鱼糜制品行业顽疾，给消费者提供放心食品，是摆在企业面前的一道难题，也是诚信企业能够脱颖而出占据市场的根本保障。
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