山西老陈醋遭遇山寨版 醋业受到严重冲击

 

   近日,央视曝光的“勾兑醋”事件,使久负盛名的山西老陈醋蒙上了一层阴影。

  “刚开始吃了一惊,后来发现假冒伪劣醋不是山西出去的,而是其他省市不法企业勾兑的,才算是松了一口气。”山西省醋产业协会会长曹文杰7月22日接受记者采访时表示:“经过这几年的行业整合,山西醋业刚刚有了些起色,今年发展势头也不错,希望不要因为这一事件受到影响。”

  曹文杰坦言,目前市场上确实有部分不法商贩打着“山西老陈醋”的旗号,制售假冒伪劣产品,其中很大一部分为冰醋酸甚至是劣质醋精勾兑,危害消费者身体健康,扰乱市场秩序,严重影响了山西老陈醋的声誉。

  “这些假冒伪劣醋之所以打出"山西老陈醋"的旗号,表明消费者认可山西老陈醋这块牌子。”曹文杰说:“正因为如此,我们感到肩上的责任更重,更应该通过制定标准、宣传引导,使得整个行业向着更加规范的方向发展。”

  曹文杰说,目前山西省共有食醋生产企业125家,今年上半年共产醋30多万吨,全年产量预计将突破70万吨。此外,几家大的醋企均在扩产,预计明年年底前产能将会出现大幅增长。

  2009年底,山西省政府出台了 《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》(即“醋八条”),要求生产企业要保证质量,监管部门要加强监管,同时通过修订山西老陈醋国家标准提高了市场准入门槛。

  “推进"醋八条"以来,产业聚集度在不断提高,不能达到规范生产要求的小醋厂、醋作坊,要么被淘汰出局,要么与大醋企配合,为大企业提供原醋。”曹文杰说:“山西醋业有了较为迅猛的发展,是各方面共同努力的成果。”

  山西省醋业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准,在协会会员中率先执行,现已通过国家标准评审,预计下半年将会正式颁布。

  与此同时,山西老陈醋安全生产工艺规范已通过专家委员会论证,在下发后企业将严格按照工艺规范生产。此外,山西老陈醋品评标准也已经出台,第一批“品醋师”已通过培训,为山西老陈醋把关。

  “这三大标准体系,围绕的是品质这同一个核心。”曹文杰说:“今后,只要是标上了"山西老陈醋"证明商标的,就相当于对社会有一个承诺,这就是百分之百符合标准的山西老陈醋,大家可以放心食用。”

  “符合标准的山西老陈醋酸度将达到6度,由于是纯粮酿制,不添加任何防腐剂,因而取消保质期,老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。”曹文杰说。

  曹文杰说:“山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点,在新标准中会更加突出。消费者在选购时,可以参考以下三条标准:一看是否挂杯,合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈,会有一层薄薄的醋挂在上面,如果不挂杯的是假醋;二看气味是否刺鼻,山西老陈醋的气味应该是酸香的,如果气味刺鼻的是假醋;三看是否有陈香扑鼻,如果闻起来没有香味也是假醋。”

  在廉价“山西老陈醋”遭到消费者“用脚投票”的同时,专家表示,至少有两条渠道可以选购到合格的山西老陈醋。“可以选择各大、中城市的超市,也可以选择"山西老陈醋专卖店"等山西醋企在全国各地的连锁店。”

  山西省醋产业协会副会长、山西醋产业发展有限责任公司总裁王建忠说:“目前,我们实现了6度山西老陈醋的量产,通过"山西老陈醋专卖店"全国连锁这一渠道销售。如果不能彻底改变传统的消费观念,不能树立起山西老陈醋的高端品牌,一个地域性、权威性的中华老字号产品将很难建立自己的产业,这个产业就很难撬动。” (中国产经新闻)


 

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