开平腐乳
超标33倍 可致肠胃疾患 厂商拒绝采访
本报讯 (杜哲记者林晨音 尹晓琳)致病蜡样芽孢杆菌超标33倍，三埠桥牌开平腐乳昨日在港停售。
香港特区政府食物安全中心昨晚在其官网公布，蜡样芽孢杆菌超标可能引致肠胃不适、呕吐及腹泻，最终危害食用者健康。该中心呼吁港人停止食用上述产品，并要求业界立即停止出售或使用该产品。
食物安全中心表示，此次被曝光产品的制造商是广东省开平市创丰贸易有限公司。早前曾有消费者对该品牌进行投诉，于是中心分别对该产品的进口商和分销商处的产品进行抽检。
检测结果显示，在抽取这种腐乳不同批次的两个样本中，都检出含有蜡样芽孢杆菌，并且两者的蜡样芽孢杆菌均超标，含量分别为每克37万个和340万个，较每克10万个的安全水平超出2.7倍至33倍，或会危害食用人士的健康。
目前该中心已派人到进口商和分销商办事处把有关货物的存货全数销毁，并呼吁业界立即停售，已购买的市民也应该不论批次，停止食用有关产品。
今天上午，记者走访了京城家乐福、卜蜂莲花和京客隆等大型超市，没有发现在港停售的三埠桥牌开平腐乳，这些超市在京销售的腐乳制品主要为老才臣和王致和品牌。
●追访厂商
腐乳生产商拒绝采访
今天上午，记者致电三埠桥牌开平腐乳生产商——广东省开平市创丰贸易有限公司行政办公室，工作人员表示，该类事情由业务部负责解释。
不过，记者随后数次致电业务部，其工作人员或称自己不是业务部成员，或坚称对此事不知情，表示业务部经理和总经理都不在公司，并挂断电话拒绝采访。
随后，记者致电香港特区政府食物安全中心，其发言人说：“中心已通知内地有关部门，以便作出跟进。中心会继续留意情况和采取适当跟进行动。”
●专家解读
这种病菌致病夏秋高发
据卫生部网站资料显示，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中，过量吸入会产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素，前者耐热。主要作用于胃肠道，引起胃肠功能紊乱。
如果制作或贮存食品的过程中不够卫生，可导致这种细菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能会致使肠胃不适，例如呕吐、腹泻。并且这种细菌致病多在夏、秋季高发。
北京大学第一医院消化科主任谢鹏雁主任医师表示，致病蜡样芽孢杆菌是一种条件致病菌，对人体内脏的侵袭能力，与被感染者的免疫力强弱有很大关系。
“对于一些特殊人群，如老年人、儿童，或是长期使用抗生素的患者，他们的免疫力较弱，感染了这种病菌，有可能出现消化、泌尿或呼吸系统的疾病。”谢鹏雁说，健康人少量感染，是不会致病的。但如果发现这种食品的致病蜡样芽孢杆菌超标，最好不要食用。
文/记者范维
