夏季食品质量安全问题一直是大众关心关注的重点，为有效预防和控制食物中毒事故的发生，维护良好的食品安全形势，确保全县人民群众的饮食健康和生命安全，沂水县质监局重点在以下两个方面严把夏季食品安全关。
一是加强重点食品的生产监控。熟肉制品、冷饮食品等食品在夏季易腐败变质导致食物中毒，为此沂水县质监局重点加强此类食品的监督检查力度，做好生产企业进货台账、生产控制记录和销售台账的监管，确保产品源头无污染、生产流程规范标准、成品量准质优。
二是加强重点环节的有效监管。食品添加剂的监管工作任重道远，沂水县质监局将继续加大辖区食品生产企业生产环节的食品添加剂种类、范围的监管，对超量、超范围非法添加行为进行严厉查处。同时加大食品生产企业在原材料进厂和成品出厂环节的日常监管，确保夏季食品安全再上安全锁。
沂水县质监局根据辖区食品生产的现状，严厉打击和依法查处质量安全制度不健全、执行制度不严格、产品质量不合格和非法食品添加等主体责任不落实的违法违规行为，及时查处、清理和注销不具备持证条件的生产企业。严厉打击无证生产，清除非法夏季食品制售黑窝点，加强食品行业诚信和自律机制建设。
