为保障食品生产加工环节的质量安全，在前一阶段打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项行动工作基础上，新疆皮山县质监局重点对辖区11家小作坊生产的11个批次的蛋糕、小麦粉、饼干及食用植物油4种食品生产质量进行了监督抽查。据检验结果显示，所抽检的小麦粉、食用植物油、饼干的合格率为100％，蛋糕产品合格率为89.6％。抽检结果表明，皮山县小作坊食品生产质量安全水平总体安全可靠。
在此次监督抽查中发现：糕点类产品不合格主要原因为菌落总数超标。造成糕点类检验项目不合格的原因主要是：一是，小作坊负责人不了解膨松剂、泡打粉等复合添加剂其中成分，未能够按照要求限量使用；二是，小作坊质量意识淡薄，生产环境洁净程度及关键控制点不符合要求。
针对本次监督抽查的结果和发现的问题，皮山县质监局对辖区小作坊的原辅料进货台账、销售记录、食品添加剂购入使用记录等质量管理记录进行了检查。对抽检中，发现质量管理记录不齐全，卫生条件不达标的问题，执法人员对其下达了责令整改通知书，责令其7日内整改到位；对检验中出现的不合格产品，该局按照法律、法规的规定，认真做好监督抽查不合格产品及责任人的后处理工作。（王子原）
王子原
