从外观上看，这块火腿和其他火腿没有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包装膜和金属卡扣是如何进入火腿内部，并且和火腿肉搅在一起的呢?
面对这样的疑问，雨润公司合肥地区经理严辉解释说，火腿的生产过程都是自动机械化的，可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。但他同时又表示，发生这种情况的几率很小，或许是当时机械发生了故障。
酒店方面对这个解释显然不能接受。厨师长李成林质疑，“包装膜和金属环是在火腿的内部接近中心的位置，紧紧和火腿肉搅在一起，用手拽都拽不出来，在它周围，还包裹着外层的火腿肉。即便是按照厂方的解释，是包装环节出了问题，这些包装皮和金属环也应该是在外部，而不可能是在中间。”
厨师长李成林认为，塑料袋及金属扣以这种方式混杂到火腿里，看上去更像是在生产火腿肉的时候就已经搅进去了，也就是说“还没到包装环节，这些东西就已经在里面”。
一位在食品行业工作多年的黄先生与酒店厨师长的观点相似，他认为，雨润公司可能存在把接近保质期甚至超出保质期的火腿去除包装、高温消毒后，再次投放到市场的行为。他分析，可能是由于厂家在去除包装的过程中疏忽，导致原包装膜和金属卡扣残留在回炉的火腿肉里，经过搅拌和塑型，导致残留的包装膜及金属扣与火腿肉紧紧粘合在一起。
事发第三天下午，该问题火腿生产单位马鞍山雨润公司总经理亲到酒店赔礼道歉，原本一块价值几十元的火腿，雨润方面欲以赔偿5000元现金及价值5000元火腿的方式与投诉方“私了”。
针对媒体报道的雨润疑将过期火腿二次加工销售，雨润集团5月25日晚予以否认，其表示绝不可能出现将过期火腿二次加工销售的事情，而问题火腿可能是因加工中的过失所致。
名牌肉食最叫人揪心
合肥雨润火腿疑掺过期肉;陕西“问题肉”中有病变淋巴和脓包，工厂停产自查。近期负面事件缠身的雨润食品，今天又发生北京雨润袋装烤鸭细菌超标事件。在双汇深陷“瘦肉精”事件后，又一家大品牌“雨润”接连曝出食品安全事件。
知名品牌现在为什么也会令消费者揪心?业内人士认为，在肉类加工龙头企业迅速扩张过程中，集团下属的子公司越来越多，子公司的食品安全问题已经成为龙头企业发展的最大威胁。如何有效地控制分散于全国各地的众多子公司的食品安全问题，已经成为像雨润这样的大企业扩张道路上必须解决的首要问题。小品牌出问题，还有大品牌，而大品牌出问题，我们就没有退路了，因此，大品牌的安全，更叫人揪心。
