可乐在台被曝防腐剂超标 但按国内标准未超标
专家指出——没有添加剂 可乐仍含致癌副产物
近日，台湾相关部门披露，来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，含有“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，摄入过量将危害人体健康。
此前，有专家表示，“对羟基苯甲酸甲酯”是一种允许使用的食品添加剂，只要在国家标准范围内使用就无毒无害，并建议消费者不必太过担心。
对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，可乐并不是一种有利于健康的饮品，其中焦糖色素中致癌副产物的问题一直受到质疑。即使它不含有任何有毒物质，也不含有添加剂，它仍然是对健康有害的食物。
●新闻回放
台湾曝可口可乐防腐剂超标
据报道，台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐ZERO PM原液主剂饮料配料”中，检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，每公斤含2.062克，这种防腐剂在台湾规定是禁止添加到碳酸饮料内的。
“卫生署”发现，原液中还有2种防腐剂“苯甲酸钠”、“己二烯酸”也超标。可口可乐公司台湾分公司对此解释，各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同，该批原液并非台湾采购，是误送到台湾的，该配料在中国内地则属于合法食品添加剂。
●解读
添加剂经稀释 符合国内标准
据了解，目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取的允许量，为每人每公斤10毫克。以体重60公斤者为例，一天至少吃600毫克并长期食用，才可能危害健康。
中国农业大学范志红副教授表示，媒体报道可乐原液中的对羟基苯甲酸甲酯的浓度是2.062g/kg，而在大陆食品添加剂标准中，这种防腐剂在可乐饮料中的许可添加量是0.2g/kg。
“按照这个标准，可乐原液所使用的浓度的确是超标了，但是因为原液还要经过稀释才能最后出售，且不止稀释10倍，所以最终产品中的含量是不会超标的。”范志红说。
另外检测出来的两种防腐剂苯甲酸钠和己二烯酸(山梨酸)，都是日常生活中最常用的品种。这些是酱油、醋、酱菜、果冻、果脯蜜饯之类食品中常规添加的防腐剂。在最终产品中的含量也未超过国家许可标准。
●警惕
焦糖色素 含致癌副产物
“即便是添加剂符合标准，也不能说可乐对健康无害。”范志红教授表示，美国有专家质疑可乐中的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物。
所谓的焦糖色素就是让可乐变成黑色的物质。“可乐的黑色是因为大量使用了焦糖色素，甚至根本没有限量。”范志红说。国家标准中的说明是“按生产需要适量使用”。这种焦糖色素，并非我们生活中炒糖色那么“自然”，它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。
美国专家提出，这种用催化法生产的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑、4-甲基咪唑(2-MI和4-MI)。
就在今年的2月16日，美国有几位在致癌物动物实验方面具有多年经验的科学家联名给FDA写信，要求FDA支持禁止在食品中使用铵法或亚硫酸铵催化法生产的焦糖色素。
他们说，在两年的毒理实验中发现，4-MI会在雌雄小鼠中导致肺癌，同时在雌性小鼠当中导致白血病。
研究还发现，2-MI会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。
●误区
喝低能量可乐 对健康无益
范志红提出，可乐等碳酸饮料含有10%左右的精制糖，每日摄入2罐碳酸饮料，相当于不知不觉吃下去70克白糖，大约280千卡热量。若不增加运动量，也不减少三餐食量，那么三个月中多摄入的热量，相当于增加脂肪2.8公斤。
“减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不能称为健康饮料，因为其中仍然含有二氧化碳和咖啡因，仍然不具备营养价值，而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。
范志红表示，碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成分，绝对不能代替食物中的营养。喝碳酸饮料之后感觉胃中饱胀，无形中会减少食品的摄入量，降低膳食质量，甚至导致营养缺乏症。
此外，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐，其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。
文/记者 曹雪 范维
指导专家/中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红副教授
朝阳医院职业病与中毒科 郝凤桐主任
