为深入贯彻落实《食品安全法》及实施条例等法律法规，进一步从源头把好食品质量安全关，切实提高获证食品生产加工企业出厂检验能力，满足获证食品企业必须的检验条件。近日，大连市旅顺口区质监局组织召开了食品生产企业化验员培训班。
此次培训为期2天，共80余家食品企业派出化验员参加，以《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及落实企业质量安全主体责任等法律法规为根本，旅顺口区的主导产品，干制、盐渍、即食水产品等出厂检验项目的检验方法为内容，邀请大连市产品质量监督检验所有关专家进行授课。
此次化验员培训坚持理论联系实际的原则，以食品出厂检验项目的检验方法、试剂的调配应用以及实际操作为重点，要求企业能够熟练掌握检验流程、方法和步骤以及其他检验中应注意的问题。并结合食品检验规程和日常食品委托检验情况，对各企业化验员进行了有针对性的讲解，通过参训人员亲身体验，实地操作，使其学会具体的化验方法、步骤，检验过程数据的计算，正确填写原始记录和出厂检验报告，做到能够独立完成食品检验工作。在课程结束后，还对参训人员进行了理论和实际操作的考试，考试成绩比较理想，大部分参训人员能够熟练的掌握相关的化验知识，并能进行实际操作。
通过这次培训，提升了食品生产加工企业化验员的素质，提高了企业出厂检验水平，确保企业的产品出厂质量，达到了预期的效果，也受到了各食品生产加工企业的欢迎和认可。（李雪）
李雪
