近期以来，云南省师宗县质监局在食品安全大检查中，查处了2家生产不合格面条的食品生产企业，不合格项目是面条中的“铝”超标。
“铝”主要存在面条生产所添加的明矾中，明矾虽然是传统食品的改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉、面条等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
针对“铝”超标，师宗县质监局首先依法对该企业进行了行政处罚，然后积极组织食品专家与该企业负责人一起想办法解决问题，以达到既不影响产品的品质，又能保证食品安全的目的。
目前，该企业生产的面条经云南省产品质量监督检验研究院检验，各项指标均达到标准要求。
在此同时，师宗县质监局要求辖区内食品生产企业严格执行国家强制性标准GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，防止类似现象的再次发生，确保广大消费者的人身健康。（曾友理）
曾友理
