■爆料
燕窝“勾兑”：500克原料生产出750克成品
血燕100%造假的新闻强烈冲击到燕窝销售，而燕窝行业的诸多“猫腻”也陆续被揭穿老底。日前，有业内人士踢爆价格内幕，称门店零售价一般为出厂价的4倍以上。
打个对折还有赚
家住越秀区的黄小姐因为跟某品牌燕窝商关系熟，一直以“特价”购买燕窝。她向记者透露：“我买他家的产品都是7折价给我，有的还可以低到6折。所以说，这个燕窝的价格里头水分大呀。估计就算打个对折卖商家还可以赚不少。”
而据广州一位自称“直销”马来西亚干燕的经销商介绍，在她手里拿白燕的价格大概每克16元，“你倒手随便卖个二十一二块一克不愁没生意，很好赚的”。
在以低价著称的网上淘宝商城里，燕窝卖家挂出的价格更是参差不齐，同样是白燕盏，有的价格低至十来元甚至几元每克。
日前，有业内人士踢爆燕窝价格内幕，以消费者最常见到的，品相较好的化学除毛，加胶，含水量90%左右的白燕盏去年底的价格来讲，燕窝出厂价(广州交接)为12000―15000元每千克，批发价格是出厂价格的130%―150%，一般加盟商能拿到出厂价和批发价之间的价格，加盟商给下家的加盟价是自己拿货价格的2倍，加盟店门市零售价格一般是出厂价的4倍。
如此，也就是说品牌商可以零售价3折的价格出货，而店面也可以零售价6折的价格销售。
“勾兑”肆无忌惮
除了大力宣传燕窝珍稀昂贵的营销手段鼓动老百姓多掏腰包，燕窝加工环节的“勾兑”大法更是如同给猪羊肉“注水”。
厦门一位从事燕窝行业多年的老板告诉记者，燕窝采集下来后，通常洗掉黏在燕窝里的大量大毛。由于小毛是去不掉的，就会用漂白水漂白。通过这种方法制作的燕窝，虽然变白了，但会留下许多孔隙。很多业内人士就用凝胶或木薯粉填充。有些商家甚至给燕窝掺上保持水分的增重剂，使燕窝增重一倍以上。
“很多加工场用化学药剂除毛，节约了绝大部分人工成本；然后通过加胶、掺水、粘碎等手法，能够把500克原料生产出750克左右的成品。”上述业内人士说。
通过专用的胶体(super77等)，对燕窝进行涂抹，实现辅助定型、提高品相、增加重量、掩盖瑕疵等多重目的，这已经是燕窝行业内公开的秘密。
燕窝行业是少数几个商家随意“勾兑”，而无需向消费者作出明确提示的行业之一，被勾兑到燕窝中的物质主要是水分、食用胶以及燕碎等成本甚低甚至可以忽略不计的非燕窝成分。
有消费者反映，自己通过淘宝购买的盒装干燕盏里面出现了不少碎渣，商家一般解释为运输过程中被碰碎了。真相果真如此么？
据了解，目前白燕盏的主流出厂价几乎与毛燕原料相近，成本与原料持平岂不有违价值规律？
原来，大量食用价值较低的劣质原料，也成为冒充燕窝的廉价替代品。市场上有一类所谓的“实惠燕窝”：售价十元每克不到的燕碎，以及略贵于燕碎的燕条。不良商家将此类便宜原料混入正常的燕盏中，自然又能省下一笔。
南方日报记者 周照
■有此一说
血燕质量是最次的
一直以来，“血燕”都被燕窝销售人员形容得神乎其神，称其是燕窝中的极品，是燕子吐血而成的，不仅保健效用非凡，价格也相当不菲。最近血燕出现质量问题，人们才恍然大悟上当，佘自强表示“血燕更好更高档”的说法是个天大误会，“燕窝分白燕、毛燕和血燕三种，其中血燕质量最次。”
燕窝因燕子的筑巢地不同，分有岩燕和屋燕，广东省中医院知名中药师佘自强说，我们常当作补品的燕窝是岩燕的燕窝，而岩燕的燕窝按质地有百、毛、血三等之分。“白燕窝是金丝燕初次吐出口的唾液凝固而铸成的，呈淡白色，在三种燕窝中，质地和营养价值最高”。佘自强介绍，毛燕的质量次之，是燕子羽毛和唾液组成，含有一定杂质。至于曾经贵比冬虫草的所谓血燕，佘自强说，比白燕窝质量差远了，“曾经在泰国、印尼和菲律宾，听当地采燕人说，血燕窝是生病燕子吐出的血做成的。”好比患上肺痨病的人吐出血来。
