若有需要，“绿燕窝”也可造
数十年的“血燕”谎言一朝捅破，人们不禁要问，在整条燕窝的产业链中，究竟是哪一环节出了问题？“血燕”风波后，消费者是否还能吃到真正的燕窝？8月23日，一位燕窝生产厂家负责人向羊城晚报记者爆料：燕窝业罪恶的根源在于，传统产业链下燕窝产品生产环节不在中国。
血燕曾有两代谎言
毒血燕事件发生前，这句话流传已久：金丝燕在筑燕窝时，会吐出燕血，从而形成红色的血燕，血燕可以补血，具有极高的营养价值。“其实，这只是第一代的谎言，一个成功的故事营销。”燕窝品牌“大马忆记”负责人徐兵笑着表示，“其实普通人只要认真想一下，就知道有多荒谬。如果燕子吐血造窝，那么这只燕子的健康肯定有问题，产生的燕窝怎么可能更有营养呢？”
然而，如此荒谬的传说，却十多年来推动着百亿元的血燕消费，当开始有消费者提出质疑时，第二代谎言便应运而生。徐兵告诉记者：“后来开始有人不相信吐血造窝之说，商家们开始编造第二代谎言，一些燕子生活的环境优良，可以吃到红蚂蚁或者深色海螺，吐出来的口水带有红色，形成了珍贵的血燕。我是直到进入燕窝这个行业，才知道这个说法也是假的。”
“马来西亚的合作伙伴告诉我，如果中国人需要绿色的燕窝，他们也可以做出来。”徐兵表示。
血燕是否真的不存在呢？香港的食品监管非常严格，市场上也有大量血燕售卖，记者在香港某燕窝品牌的网站上看到这样的解释：“血燕、黄燕均是特定金丝燕因食物及吸收矿物质形成，血燕并非是金丝燕吐血的结果，因红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。”
按香港网站说法，是否意味某些地方销售的血燕仍可信？对此，徐兵告诉记者：“从我们得知的情况来说，真正带有红色的红燕窝只有泰国的极少数铁质含量高的山洞有，而且红得不均匀，颜色不深，基本都被王宫消费完了，不会流传到市面上。”
燕窝造假地在国外
那么，数十年来，假血燕如何能够历经两代谎言而未被戳穿？徐兵一针见血指出：“公众很难知道，因为燕窝的生产环节不在中国。在传统产业链下，生产环节是在东南亚国家，而这些国家基本对燕窝的质量不做监测，假燕窝便有巨大的生存空间。”
据徐兵介绍，传统燕窝产业链分七个环节：毛燕窝收购、毛燕窝交易、东南亚作坊(生产环节)、东南亚批发、香港批发、广州批发、分销渠道、零售门店。从该产业链看，广州可以说是全国燕窝的最大集散地，“假燕窝问题就出在东南亚作坊的生产环节上，”徐兵指出，“如果由中国的企业直接从东南亚收购毛燕窝，然后回来中国加工生产成为干燕盏，就可以在源头解决假燕窝问题。”
还能吃上真燕窝吗
然而，徐兵认为，传统燕窝产业链的问题还远远不止是生产环节的造假，当燕窝进入流通环节后，广州传统的裸装燕窝批发造成了燕窝产品的不可追溯，为流通环节上的燕窝造假提供了空间。
“最可怕的不是血燕，而是部分燕窝批发商和零售商制造的化学燕窝、掺杂燕窝。因此，单单是生产环节把关还不够，”徐兵认为，“最好是从餐桌到燕屋都可以追根溯源。广州传统燕窝批发市场销售的都是裸装燕窝，不仅没有办法保证燕窝的来源，由于都是散装的，消费者就算发现有问题也没有办法维权。”
“因此，必须实现每一盏燕窝都是独立包装，并且为每一盏燕窝提供可追溯来源的身份证，”徐兵认为，“我们想到的办法是，每位消费者只要通过手机对单盏独立包装上的二维码‘燕窝身份证’扫描，就可以轻松了解该盏燕窝的环保采摘、中马两国出入境动植物检验检疫认证、QS资质的中国燕窝工厂清洗加工等视频和图文的‘燕窝身世’信息，在天然燕窝纯正品质和进口食品安全两个方面为食用者提供保障。”
然而，广州药材公司总经理周路山认为：“为每盏燕窝提供身份证也不能完全杜绝造假，阳澄湖大闸蟹也有防伪标签，但是假的大闸蟹还是照样卖。国家制定一个燕窝的质量标准才是最重要的。”
中秋消费旺季，商家急急换货
燕窝不好卖虫草价格涨
“血燕”被曝出多数亚硝酸盐超标后，广州主要燕窝批发市场及商场、超市各种燕窝产品纷纷不见踪影。羊城晚报记者24日从广州一些药店了解到，为填补燕窝销售的下降，商家正加大冬虫夏草的进货量，以应对中秋高档补品消费旺季。
专门经营高档补品的济方堂负责人郑浩涛表示，预计今年的高端补品市场将会空出大约30%。”
空出的市场将如何填补？郑浩涛告诉记者，目前正加大虫草的进货量，比往年同期加大50%。
据悉，由于今年是虫草产量的小年，又加上产区雨水多，导致今年虫草的产量减少30%。受此影响，今年5月份以后虫草价格一路上涨，均价已经创下历史新高。以广东药店普遍采购的每公斤3000条规格的虫草为例，目前的进货价已经从此前的13-14万/公斤上涨到近20万/公斤，涨幅超50%。而每公斤1600-1800条规格的虫草涨幅更大，目前进货价已经高达24万元。
(谭超 陆志霖)
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