《法制周报》记者 雷鸿涛
近日，肯德基“豆浆门”事件引发社会关注。
家住长沙市开福区的严小姐，平时喜欢喝豆浆。“大学时，在学校买现磨豆浆是一元钱一杯，毕业后一般在肯德基喝，价格是7元。”最近她听朋友说， 自己平时在肯德基喝的豆浆并非现磨豆浆，而是用豆浆粉冲制而成，这让她颇感意外：“听说过冲杯豆奶，没听过冲杯豆浆，这不骗人吗？”肯德基相关工作人员告 诉《法制周报》记者，他们的醇豆浆，确实不是现磨豆浆。湖南金州律师事务所陈纯惠律师认为，肯德基的行为，不但侵犯了顾客的知情权，还涉嫌欺诈。
豆浆成分成谜侵犯知情权
7月31日，《法制周报》记者来到了肯德基长沙百联东方广场店。在店内价格表上显示，热的醇豆浆为6元每杯，冰的为7元。记者点了一杯热的醇豆浆。记者注意到，醇豆浆的杯子上，并没有豆浆的任何信息，包括其名字、成分、制作方法、是否含防腐剂等。
随后，记者以消费者身份，要求和该店值班负责人沟通。值班经理胡先生告诉记者，醇豆浆确实并非现磨豆浆，“公司来的原料，我们就是冲的。”记者质疑，为何豆浆杯子上不见饮料的成分？值班经理胡先生介绍，这个成分在原料的包装上是有的，“这个不能给你们看。”
对于豆浆里是否添加了防腐剂？胡先生表示：“如果是国家允许使用的，那就没有关系嘛。”并同时强调豆浆的原料肯定是符合相关标准的。
消费者李先生告诉记者，他也喝过肯德基的豆浆，“没想过豆浆是怎么做的，但至少你要让我知道我喝的是什么？”
湖南金州律师事务所陈纯惠律师认为，商家不告知顾客产品的相关信息，这是没有法律依据的，并侵犯了消费者对消费产品的知情权。消费者有权知道消 费的豆浆的主要成分、生产日期等相关信息，以便选择是否消费该豆浆。根据《消费者权利保护法》第八条规定：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服 务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、主要成分、生产日期、有效期限等有关情 况。
“现磨工艺”无法满足店面要求
记者在肯德基官方网站上看到一份《关于肯德基醇豆浆开发和研制的说明》。该声明指出，传统的现磨工艺无法满足全国三千家肯德基店对品质划一及食 品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求。公司经过反复钻研，才推出目前的醇豆浆产品。不过，肯德基的回应称醇豆浆确实由豆浆粉调 制，但公司并未以“现磨现做”宣传过此产品。
陈纯惠律师认为，肯德基在宣传过程中没有将醇豆浆的原料和制作程序标明，涉嫌欺诈。那么，消费者将醇豆浆理解为是以大豆为原料做成，即使与肯德 基“醇豆浆”的原料成分理解有偏差，也是完全由肯德基的误导宣传造成的。根据《消费者权利保护法》第二十二条“经营者以广告、产品说明、实物样品或者其他 方式表明商品或者服务的质量状况的，应当保证其提供的商品或者服务的实际质量与表明的质量状况相符”的规定，肯德基没有说明制作程序，等于是有意向消费者 隐瞒用豆浆粉调配“醇豆浆”的事实。
专家呼吁出台豆浆国家标准
事实上，现磨是一些豆浆店制作豆浆的必需要求。记者品尝一份现磨豆浆后，发觉现磨豆浆和豆浆粉冲制的豆浆，两者口味确实有差异。业内人士指出， 餐饮门店如果使用大型食堂采用的大型豆浆机设备，且使用统一品质的原料，按照统一的制作工艺生产，现磨豆浆的品质、食品安全和产量是可以保证的。当然，采 用豆浆粉冲调方法，会比较方便按照顾客的数量来调整冲泡数量，减少使用大型现磨设备生产可能造成的豆浆浪费，对控制成本可能会有一定优势。据了解，某网站 上有“肯德基餐饮专用豆浆粉”出售，其规格为480克每袋，价格为13元。知情人士透露，每袋豆浆粉大约可以冲调出二十杯豆浆，每杯的原料成本为0.7元 左右。这就意味着，一杯豆浆的原料成本仅为售价的10%。
肯德基“豆浆粉”事件暴露出豆浆国家标准缺失问题。“目前，我国已有《速溶豆粉和豆奶粉》国家标准，却没有豆浆国家标准。”国际食品包装协会常 务副会长兼秘书长董金狮在接受《法制周报》记者采访时说，我国食品安全标准缺失，滞后和重叠严重。正是由于标准缺失，豆浆制作和销售市场混乱，对于现磨鲜 豆浆和调制的豆浆无法区分界定，以实施更有效的监管。
