售卖 600克装的“沉香榨菜”，定价超过2000元。 CFP供图
加工 天价榨菜加工厂外，大小不一横七竖八的瓦罐在淋雨。羊城晚报记者 鲁钇山 摄
沉潭 涪陵区新村乡群星村，天价榨菜沉潭处，水上的浮标标示着榨菜沉潭的时间。 羊城晚报记者 鲁钇山 摄
“沉香榨菜”开坛。CFP供图
羊城晚报记者 鲁钇山(发自重庆)
7月29日，要价118.8元的“限量版”高价矿泉水惊现杭州；稍早，由蓝带集团从美国进口的橡木桶陈酿啤酒720毫升零售价高达398元；而就在7月初，涪陵榨菜集团生产的600克装“沉香”榨菜要价2200元被曝光……中秋将至，天价月饼会否接踵而至……
连日来，天价食品再次成为坊间热议的焦点。其中为市民诟病最多者，还是“沉香”榨菜。
如此“天价榨菜”从何而来？成本究竟几何？如此做法是否有欺诈之嫌？怎样才能杜绝这种“天价”的产生从而维护消费者的权益？……羊城晚报记者深入重庆，辗转多地，对“天价榨菜”发酵地、加工厂、销售处以及涪陵榨菜集团及其相关供应商、菜农和当地有关部门等展开调查和采访。
“天价榨菜”是何方神圣？羊城晚报记者决定深入榨菜原产地一探究竟。发现其天价榨菜的生产地点并非活水流淌的江底，而是一个水波不兴的小水潭。其位置，在涪陵区新村乡群星村。
乡村水潭泡着榨菜坛
7月13日，细雨蒙蒙。出涪陵市区沿着陡高陡低的曲折山路行驶两个多小时，记者来到了新村乡群星村。这是群山里很不起眼的一个小小村落，公路旁的几栋土坯的房屋便是这个村子的标志。但这几栋房子里都没有人，大门紧锁。再往前行，山麓之上有一屋舍，旁边有猪栏鸡舍还有狗看护。幸运得很，家里有人在。
屋主是记者朋友的朋友，见朋友带人来看水潭不好推托，领着记者一行进了院子。朋友说，这个屋主是他当年一起学车的“大师兄”，名叫周彪，是涪陵榨菜集团老板的本家。在拉了一阵家常之后，“大师兄”告诉了我们这里的“核心机密”———那个水潭的位置，就在他所住的这栋房子的后方，“存放沉香榨菜已有多年”。
屋后，一个水潭被绿树青草环绕，上面漂着4个浮标，写着“2002”、“2003”、“2005”等字样，据说这些就是天价榨菜沉潭的年份。据涪陵榨菜集团此前公开表示，沉香榨菜最早的沉潭时间是2001年，迄今已有10年。
这么贵重的东西，就放在山麓上的一个水潭里面，不担心别人会偷吗？邻村的老杨不屑地吐了口烟：“家家都有，谁来偷他们的啊？不过是把脱水后的青菜头扔到坛子里，再把坛子扔到水里，有什么好稀奇的！2000多元，那是在卖名字嘛，哪里是在卖榨菜呦！”
普通工厂造天价榨菜
涪陵榨菜集团生产此种“天价榨菜”的工厂只有一个，相对于其他年产近万吨榨菜的工厂来说，这只是一个不起眼的小厂，它的位置就在从龙潭镇进入新村乡的入口附近。记者随后来到了这家工厂。厂子的门口，种了玉米、辣椒等，杂草丛生。两堆瓦罐放在杂草中，任日晒雨淋，其中最大的有1米多高，小的也有近半米高，总共近300个。虽然在它们的附近各有一个雨棚，但面积太小连瓦罐的五分之一也无法覆盖，还摆放得混乱无序。“这些都是他们用来装榨菜的”，附近居民老杨这样告诉记者。
涂成灰色的院墙里面，红砖砌成的屋舍俨然。厂子红色大门紧闭，以前可以轻易出入的大门已经挂锁。但厂子里常人来人往，工作仍然忙碌。或许是因为正处舆论漩涡，该厂内的工作人员异常谨慎：“我们这里是不能随便进出的，必须有集团的人陪同才能进来”，有工作人员说，“这里生产的就是榨菜，它卖多少钱我们不知道。”“其实以前进去非常容易，只是最近出了事管得有点严，生产高档榨菜的地方，环境也没好到哪去，跟一般的工厂没啥区别”，附近居民小刘如是说。
总部专卖店不见有售
“2200元的榨菜，我们这里没有。那么贵的价格，谁买啊？”重庆江北机场的一家特产店里，工作人员如是告诉记者。在常因价格畸高而为大众诟病的机场里都没有卖，重庆其他地方记者更是难寻“天价榨菜”的踪迹。
据涪陵榨菜公开资料显示，其2200元高档沉香榨菜的销售地点仅有两个，即重庆市区和涪陵地区。
涪陵区新世纪商场，是涪陵最高档的两个商场之一。该商场榨菜销售的工作人员告诉记者：“2200元实在是高得离谱，那都是用来送礼的，根本不实用。我们这里从来没有卖过，将来也不准备卖。”而在涪陵另一个高档商场，工作人员也告诉记者没有那款榨菜销售。
记者随即又走访了分布于涪陵街头的多家涪陵榨菜专卖店，但都没有这款榨菜销售。记者随即来到位于体育路的涪陵榨菜集团总部楼下的专卖店，货架上同样没有这款榨菜。“如果你想要的话，我能帮你去厂里拿”，该店工作人员告诉记者。为什么不摆出来呢？“那么贵……”该店员欲言又止。
直到记者在重庆百货附近的一个水果摊上买水果的时候，该水果摊摊主梁先生即向记者表示：“我可以帮你到厂里去拿，至少便宜500到600块。我们跟厂里很熟的，你可以先看货然后再给钱……”
在涪陵街头，这样的涪陵榨菜“义务推销员”人数不少，甚至不少“山城棒棒军”也表示有厂里的关系，可以拿到低价的榨菜，不管哪个品种。
秘方来源
“巴国古法” 口说无凭
在涪陵，榨菜是便宜货，农村里几乎家家都做。但做榨菜的秘方，在这里可是个顶抢手的“宝物”。“不久前曾有一个小榨菜厂，花了几千块钱买了一个‘巴国古法’制造榨菜的秘方，近来越做越大，生意非常红火……”百胜镇的老陈总想弄个“秘方”，可百求不得。
据了解，涪陵榨菜集团的“天价榨菜”，也与“秘方”有关，但这个“秘方”不是买来的。
上世纪90年代初的一个枯水期，人们在涪陵区榨菜生产重镇珍溪镇整治长江水道。这次普通的工程有着极不普通的发现———漕泥中意外挖到900多坛榨菜。大家打开坛子发现，里面榨菜呈褐黑色，并没有腐烂，味道也不错。据当时在场的人说，香味异常浓郁。后查证该榨菜是“怡亨永公司”1937年生产，在装船外运中被日军所炸，船沉水底而成。有分析认为，榨菜在近60年的发酵反应中，生成了人体所需的十多种微量元素，是榨菜中的极品。
这个偶然事故所留下的几百坛榨菜沉入水底的“制作”工艺，后被坊间称为制作榨菜的“巴国古法”，并为涪陵榨菜集团所用，最后用于生产“天价榨菜”，于2007年3月上市。当时即有不少媒体对此进行报道。今年6月24日，中信证券分析师黄巍发布的《涪陵榨菜重大事项点评：推高端产品拉升企业形象》中称，涪陵榨菜推出的600克装沉香榨菜，“以2月江风自然脱水，压榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底进行自然酝酿，全程均为手工制造，至少3年才能酿成，极品沉香榨菜则要酿制8年以上方能上市”。
其后这种说法遭到质疑，中信证券发表声明表示，分析师未进行实地调研。
成本起底
榨菜600克 成本仅4元
如此榨菜，到底成本几何？让我们从原料算起。
“做榨菜用的普通的青菜头，今年的平均价格是每斤两毛七。”种青菜头多年的龙潭镇居民老张告诉记者。“最多4毛多一点吧，不会超过5毛。”老张的说法得到了众多菜农的认同。也就是说，原料的成本最多是每公斤1元钱，600克青菜头的成本是0.6元。
涪陵榨菜半成品供应商阿齐告诉记者：“青菜头必须通过两种方式来进行脱水，一种是放在外面通过风来进行脱水，俗称‘风脱水’。另外一种是在地上挖一个池子，然后向里面撒盐，称为‘盐脱水’。那些沉在水底的榨菜，经过的是风脱水，这是一种相对较好的工艺。经过风脱水以及后来的沉潭，青菜头的分量会减轻，减轻的数字大概在40%，也就是说1公斤的榨菜经过这道程序就变成了600克。”以此计算，一包600克的天价榨菜需要青菜头1000克，成本也就是1元钱
据了解，半成品的榨菜到了这里之后，要经过再脱水、切丝、包装等多道程序，然后便上了市场。“在这一段，榨菜的重量估计会再减轻50%左右。”半成品供应商阿成说。至此，“天价榨菜”的成本升至每包2元，一位半成品供应商告诉记者，加上人工等分摊，每600克沉香榨菜的成本最多为4元。
营销套路
官网炒作 点“菜”成“金”
在涪陵榨菜的官方网站首页，记者在显著位置看到一篇题为“点‘菜’成金”的文章，文章注明引自一家全国性媒体6月20日的报道。文章开篇表示，涪陵将建榨菜博物馆，其后称：“给榨菜建博物馆，听上去似乎有点不可思议。不过，只要了解到下面这些信息，就会认为它非常合理了。据悉，继2007年第一批600克装沉香榨菜以2000元的高价上市之后，今年涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市场售价调至2200元。这种堪称‘黄金榨菜’的极品，正成为涪陵榨菜的名片，并书写了涪陵人点菜成金的传奇。”
“当年，沉香榨菜惊艳上市时曾在业内引起了不小的震动。面对来自市场的‘咸菜竟然卖出鲍鱼价’的质疑，乌江涪陵榨菜集团老总周斌全这样回答说：‘我们是将沉香榨菜当成一张文化名片来打造的；同时，我们也要把榨菜打造成高端产品，塑造企业形象。这样看，价格其实就不是问题了。’”
“事实证明，价格的确不是问题。限量上市的沉香榨菜不仅受到了消费者的热捧，而且还获得了客户订单。想想看，同样是由植物制造，如果一包香烟经过精细选材、加工和包装可以卖出上百元的价格，成为只有极少数人能够享受得起的奢侈品，那么榨菜为什么不能走限量路线从而也成为一种另类奢侈品呢？这样一问，价格或许真的就不是问题了。”
如此文章放在网站首页，不是宣传，又是什么？何况宣传还不止于此。
据《重庆晚报》等媒体报道，2007年3月18日晚，乌江涪陵榨菜集团召集全国的数百名一级代理商，启动拍卖会，拍卖“天价榨菜”的经营权。乌江榨菜的代言人、影视明星张铁林也被邀请到现场助阵。据了解，当晚现场气氛非常火爆，经过数轮竞标，“天价榨菜”的全国经销权被重庆一家公司以100.777万元拍得。这家公司的举牌者说，之所以出如此高的价格，是认为该产品市场前景好。“经营权拍卖结束后，消费者随后就可以在全国各个销售点购买到这种榨菜了！”乌江涪陵榨菜集团负责人当时如是介绍。拍卖会后，乌江涪陵榨菜集团董事长、总经理周斌全还接受了记者的采访，在回答中表示：“(沉香榨菜)包装很贵，总的算上来，一盒‘沉香榨菜’的成本会很高，但是利润也很高，不好说得太具体。”……
据了解，2010年11月23日，“涪陵榨菜”股票上市首日以25.12元开盘，盘中股价最高涨至48元，较发行价最高涨幅达243.10%，随后连续两个交易日跌停。
截至2011年7月14日，盘中股价最低跌至17.42元，较首日最高价跌幅达63.71%。首日追高买入的投资者几乎全线“套牢”，不少35元以上买入的投资者更是亏损严重。7月14日，该股票报收于20.72元，较前略有增长。
消委回应
金玉其表 正被调查
“哪里是在卖榨菜，他们卖的是银子嘛！买的都是房地产公司什么的大老板儿，银做的碗和筷子是拿来送礼的，那榨菜只是由头，听起来好听一些罢了！”一位水果摊主说。
对于这种做法，重庆市消委会投诉部主任喻军表示，该款榨菜有误导消费者及过度包装的嫌疑。目前，重庆市消委会已责成涪陵区消委会对此进行深入调查。涪陵区消委会有关工作人员在接受羊城晚报记者采访时表示，目前调查正在进一步进行当中。
7月12日，涪陵区委书记张鸣对此事表示：“认为涪陵的礼品榨菜存在过度包装的问题，我也比较赞成。我还真没有吃过那个菜，也没有翻开那个盒子看一看，好像说里面有一个小银碗，有一对小银筷子。一个产品还是要靠产品本身的竞争力才行，企业应该认真考虑。”涪陵区外宣办主任孙廷娟在接受羊城晚报记者采访时表示，涪陵区已将此事责成涪陵区榨菜办进行跟进，目前工作正在进行中。
处于风口浪尖的涪陵榨菜集团目前对此事有何说法？羊城晚报记者随即来到涪陵集团总部。该公司一位工作人员告诉记者，此事应该找市场部，而市场部又称需要找总经办，总经办则称要找董事会秘书处。最后，董事会秘书处的一位工作人员告诉记者，此前涪陵榨菜集团针对“天价榨菜”事件曾有回应，该回应代表涪陵榨菜的官方态度。
记者随后找到该份回应，回应称：高端产品沉香榨菜系公司2007年初推出的一款礼品榨菜，该产品推出后一直按照正常程序生产和销售，此后公司没有对该产品进行任何宣传。目前公司礼品榨菜有近20个品种，销售价格从几十元到两千多元不等，所有的礼品榨菜主要在涪陵地区和重庆市区销售，没有全国推广。
“沉香榨菜自2007年推出至今，该产品正常销售，对公司的业绩影响甚小。”
引起这场风暴的中信证券分析师黄巍，此前在接受某媒体采访时承认，沉香榨菜只是个“噱头”。
法律看法
卖榨菜还是卖筷子？
“天价榨菜”是否有欺诈之嫌？记者就此采访了众多法学专家、学者、律师等。不少学者都认为“天价榨菜”具有欺骗性，违背诚实信用的原则，应该改正。
“他们到底是卖榨菜还是卖筷子啊？”中山大学法学院教授、博士生导师程信和对此表示：“他们在产品的外面说是卖榨菜，宣传的也是榨菜，可里面的主要东西却不是榨菜，而是银制的碗筷，这种做法是有欺骗性的，会诱导顾客发生误解。”“根据《广告法》等相关法律规定，包装上的标识和里面的产品必须一致，这是最基本的商业准则。”
程信和表示：“在买卖双方中，买方是弱者，卖方是强者，是专家。卖家有必要把自己所卖的东西在包装上清楚地告诉买家，从而保障消费者的知情权。这一点‘天价榨菜’没有做到，从这个角度，说‘天价榨菜’有欺诈性质也是可以的。包装盒里摆着不一样的东西，其整体价格超过核心产品的价格很多，这是不合适的。他们改正的方法有两种，要么就在盒子上写明卖的是银制的碗筷搭配榨菜，要么就只卖榨菜把银制的碗筷拿出去，两者只能选其一。”
广东海际明律师事务所律师何富杰对此表示：“本来在市场上交易，买卖双方之间的行为应该由市场来调节，只要你情我愿就无可厚非。但是如果所卖的商品与包装上的标识差距过大，那就确有欺诈的嫌疑了。毕竟这种做法是会引起误解的，从而违背了诚实信用的基本原则。”
