记者在地头捡到的农药瓶
大白菜从种到收要打三四遍药
一根豆角身上带着11种农药，便走上了百姓的餐桌，近日，“安徽毒豆角”再次触动了大家的神经。市民很想知道：我们日常买到的蔬菜在到达餐桌之前，究竟经过了多少农药的“洗礼”？在种植过程中农药的用量是否规范？为给大家还原一个真实的蔬菜种植过程 ，近日，记者走访城阳、即墨等蔬菜主产区的田间地头，详细调查了豆角、生菜、大白菜、土豆等6类大田蔬菜的用药情况。
◎记者探访
蔬菜地头，农药包装袋很常见
8月27日，记者首先乘车来到城阳夏庄，在靠近白沙河的地方有一片种植蔬菜的田地 。据村民介绍 ，这几年夏庄种菜的少了，而且产量也没以往高。
顺着村民指引的路线，记者找到了菜地 ，那里种着茄子 、豆角、黄瓜等蔬菜。记者在地头走了一遭，发现多种农药的包装袋散落在地头，有杀虫的，也有杀菌的。记者粗略数了一下，仅杀虫农药就有四种，从袋子的色泽看，应该是刚用过不久。
正在地里摆弄大白菜的栾师傅告诉记者，现在地少了，他家只有一亩地 ，种的蔬菜也少。“我们家只种了点豆角、大白菜，主要是自己吃，吃不了的就拿到街道上卖。”
说起蔬菜打农药，栾师傅指着不远处的豆角说，他家很少打药。“种的菜都是自家吃，长的丑俊不太在乎，买农药还得花钱，所以农药打得少。”栾师傅说，豆角招虫比较厉害，为了吃起来放心，他往往隔7～10天才打一次药，“豆角上的虫子自然少不了，但我们又不是卖菜的，不用过于担心产量。”
1 豆角 两三天就打一次药
在夏庄的街道上，记者看到了不少卖菜的人，他们都是当地的菜农。这些马路摊位上只有黄瓜、豆角、茄子等蔬菜，菜农们说，这都是家里种的。
记者与一位姓李的菜农聊了起来。他告诉记者，现在大田里的蔬菜少，只有黄瓜、豆角、茄子。“哪一个生虫比较多？”记者试探性地问。“现在豆角上的虫子很厉害，需要勤打药，黄瓜和茄子好一些。”李师傅说。
“豆角多久打一次药？”“我一般两三天就打一次，如果打得不勤，虫子就把豆角咬坏了。”
现在都要用什么药呢？“杀虫、杀菌的都要用，像吡虫啉、百菌清、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯，都是常用的药。”
“用药量重而且打得那么频繁，不会有问题吗？”“再说现在的药不像以前，药性没那么厉害。”李师傅说，“而且买农药的时候大家也很小心，都是选择低毒农药。”由于用的农药大都为低毒，所以打药时会打得重一些。李师傅还说，“现在虫子的抗药性越来越强，打得轻了根本杀不死虫。我们一般会打得重一些。”
2 生菜、油麦菜 下过雨就打杀菌药
王师傅在城阳有一块菜地，主要种植生菜和油麦菜。他告诉记者，生菜和油麦菜生虫比较少，但容易生菌，杀菌的药用得比较多，阴雨天一过就得打药。“杀菌常用的是百菌清，用药间隔期是7～10天，如果不是连续阴雨天，可以过了间隔期再打，如果阴雨天比较多，4～5天就得打一次。”王师傅说。
记者在百菌清农药包装上看到它的使用说明，“发病初期喷洒700～800倍的75%百菌清可湿性粉剂”。但是王师傅告诉记者，他们使用时一般会提高浓度，只稀释到400～500倍。
为了能达到杀菌、防菌的效果，百菌清至少要连续打两三次。遇到在收菜之前有阴雨天气、还需要再打农药的情况 ，一般农户会选择药性较弱、间隔期比较短的农药，“当然，有些种菜的可能觉得反正也不是自己吃，这方面就不太注意。但是现在想把菜运进市里得过好几次检查，他们也不太敢乱用，要是让人查出来农药超标，往后就不好卖了。”
3 大白菜 包心前要打3次药
8月底至9月初正是栽种大白菜的季节。9月2日，记者来到即墨的南庄村时，菜农周师傅已经育苗结束。说起用药问题周师傅一点都不回避，“大田白菜必须用药，不然就被虫子吃光了。”
周师傅说，大白菜属于十字花科蔬菜的一种，很容易招小菜娥、菜青虫，尤其是在育苗期、包心前这段时间，打药是基本的种植环节。“我现在主要是用生物农药，像阿维菌素、甲维盐、灭幼脲。”周师傅告诉记者，用生物农药主要是防止农残，“大家对蔬菜安全很重视，如果出现农残我的菜就全毁了。”
生物农药用量如何控制？“阿维菌素、甲维盐，我都按照1：2000倍的比例使用，如果虫害严重，可以提高至1：1500倍。虽然用量大了，但因为间隔期长，所以不会出现农残。”周师傅告诉记者，如果管理科学，大白菜从种植到收获，只需打三四遍农药即可。“一般育苗期需要打两次药，包心前打1～2次。在后期，随着天气转冷，害虫也少了，几乎不用药。”
4 韭菜 有菜农用高毒农药灌地蛆
一位种植韭菜的郭师傅告诉记者，“韭菜生虫子不多，用的比较多的是杀菌的药。我通常选择的是多菌灵，它的安全间隔期是15天，但夏天细菌容易滋生，雨水多时10天左右就得打一次，雨水少的话半个月打一次。现在天气渐凉，打药也会少很多，9月份最多只需要打一次药。”
但是另一位姓刘的菜农则告诉记者，韭菜的根部有时候会生韭蛆，防治这种虫害一般采用随水灌药的方法。“露天种植的韭菜，用药次数会依收获的次数来确定，一般是6～7次。在3月中下旬和9月的上旬都需要灌一次药。”
刘师傅说，如果采用大棚种植，收获次数更多，灌药的次数也会相应增加。“需要分别在9月、11月下旬、腊月下旬和第二年的5月分别灌药，总共灌药4次。”
刘师傅还向记者透露，他在防治韭蛆时通常选用的农药是乙硫磷。而记者查阅资料发现，乙硫磷是一种“高效、高毒、广谱性有机磷杀虫剂，在常温下挥发很小。”这种高毒农药是否允许销售？他含糊地说：“我也不太清楚。”
5 土豆 从种到收需打4遍药
土豆是餐桌上最常见的蔬菜之一，有着“大众蔬菜”的头衔，寻常百姓家的三餐少不了它。土豆究竟打不打农药？如果打的话需要打几次？是否会出现农药残留呢？这些疑问不仅记者有，相信市民也想知道答案。近日，记者采访到了一位专门种植土豆的菜农，他说，种菜没几个不打药的，“但土豆一般不会出现农残”。
“土豆也会生病、招虫子 ，怎么防止呢？只能靠打药。”胶州铺集镇东黄姑庵村的菜农刘忠法说，他种植土豆已有多年，而且是规模化基地种植，说起打农药，刘忠法并不回避，“蔬菜打药很正常，就像人病了去医院一样。”
怎么打药呢？“土豆从种下去不久，便需要打第一遍药，主要是防止害虫把苗吃了。”刘忠法说，第一遍用的是菊酯类农药，例如溴氰菊酯乳油、氰戊菊酯乳油等，而且是低毒的，“打上之后，需要看防病的情况，如果虫害严重就需要再打一遍。”刘忠法告诉记者，土豆最怕晚疫病、早疫病，需要在开花前后分别打农药，“我们常用的是百菌清、波尔多液，按照一定比例机械化喷洒。”
刘忠法说，土豆打药并不是很频繁，只要苗期、花期防治到位，从种到收，土豆打4遍农药就行了。说到市民担心的农药残留，刘忠法说不用担心，“土豆在地下，而喷洒农药是在地上，农药不会打到根茎上，而且土豆用药间隔期长，一般不会出现农残。”
农药店
只推荐农药，用量靠菜农估摸
9月3日，一位多年从事农药销售的业内人士告诉记者，农药按照毒性来分，可以简单分为高毒农药和中低毒农药。“现在高毒农药已经被国家禁止使用了 ，但是为了实现杀虫或者杀菌的效果 ，许多菜农还是偷着用。”
采访中他也提到，农药生产商通常在用药说明中会故意提高稀释的倍数，比如农药要达到最好的效果通常要稀释到1000倍，他们会标注上稀释倍数为1500倍。这样做出于两个目的：一是为了显示自己生产的农药药性好，可以提高竞争力；另一个可能也是考虑到许多农户为了达到更好地杀虫效果，会习惯性地增大用药剂量。比如，虽然许多农药标注的稀释量是1200倍～1500倍，菜农在实际用的时候只会稀释到800倍～1000倍。
记者在采访时也了解到，农户在菜地打药时，极少带标准的测量仪器，基本上靠“估摸”。大部分农户都是用家里的水桶稀释，但这些桶大小不一，没有统一的标准，只能大体估摸一下，“反正多一点少一点也没关系”。
种植专家
用药不可怕，怕的是间隔期短
青岛市蔬菜科技示范园果蔬示范推广中心的周春雷主任认为，导致蔬菜农残超标的主要原因，不是用不用药的问题，而是使用细节存在漏洞。他说，蔬菜打药并不可怕，怕就怕菜农不按间隔期合理用药 。
“不管是大田蔬菜还是大棚蔬菜，都会遭到病虫害的侵袭，所以用药除害是很正常的做法。现在很多人谈蔬菜用药色变，其实有点误区。”周主任说，造成现在这个局面，主要是菜农不规范用药所致，“很多菜农打药不管间隔期，像豆角，有的就是随打随摘，一怕生虫影响产量，二怕豆角变老，出现了‘今天打上药 、明天就采摘’的情况。”
周主任说，现在农药的间隔期一般是7天～10天，如果打药太过频繁，像那些两三天打一遍的，出现农残是毋庸置疑的。有些地方还有高毒农药在销售、使用，这都是农残超标的原因。
大学教授
地头蔬菜用药缺乏有效监管
对于农药使用缺乏监管的问题，青岛农业大学化学与药学院的副院长王智已关注了很长时间。他说，导致这一问题的根源 ，是缺乏一个有效的监管体系。“农药从生产、销售 、使用、检测，这是一个环环相扣的体系，现在就是使用这个环节容易出问题，缺少了对农民使用农药的指导。”
说到农业部门指导缺失的原因，王副院长认为，缺乏相应的资金支持、缺乏足够的技术人员，是农业部门不能充分履行指导职能的两大因素。“自从对农药流通体制进行改革后 ，农药流通也引进了竞争机制 ，同时放宽了农药零售渠道和零售价格 ，由于体制问题，供销社、肥料站、农技站、植保站已经名存实亡，大量个体户挂靠，导致管理松散、以费代管问题的普遍存在 。目前农民用药还缺乏有效指导。”
个例
自己包地种菜，一滴药也不用
市民刘先生原本在市区有一份不错的工作，但是后来他却辞了职，自己在胶南包地种起了菜。“新闻上越来越多的食品安全问题实在让人看不下去了 ，就想自己尝试一下生态农业的路子。”他养了一些山鸡和猪，后来也尝试自己种菜。
他告诉记者，种菜过程中他完全抛开农药和化肥，只进行人工除虫，用的肥料也都是猪和牛的粪便，但是蔬菜通常被虫子吃得一干二净。“我只能吃虫子剩下的，有时候它们可一点都不给你留。”刘先生苦笑着说。他给记者看了一张他完全没用化肥和农药种植而生长出来的小白菜，叶片的部分几乎是千疮百孔，而且叶子的边缘还出现了发黄、腐烂的情况。
市农委
一直在加强地头用药监管
就目前本市农药使用监管情况，记者也询问了市农委的农业行政执法支队。工作人员告诉记者，为了打击农药销售点将高残留农药违规销售给散户的情况，2008年他们就查处了 14家，并取消了定点资格 ，这两年销售点已变得更加规范。
谈到目前农民用药缺乏有效监管、指导的问题，工作人员说，他们也通过多种方式对此进行规范。“由于农户太多，而我们执法人员又少，因此无法监管到每一户、每一片粮食、蔬菜，对用药量、次数也难掌握。为此，每年我们都会通过送科技下乡、赶农业大集、办培训班等方式，加大对农民科学用药的宣传。像农技推广部门、地方政府，都应对农民用药更加关注，只有从基层抓起，才可能从源头上杜绝问题出现。”文/图 记者 李伟伟 见习记者 孙祥辉
