中新网8月4日电 据香港明报报道，剑鱼、吞拿鱼等深海鱼的刺身是不少港人至爱，但要小心进食过量会导致水银(汞)中毒！
香港中毒咨询中心(简称中毒中心)发表的香港水银接触报告，揭露一名两岁童因进食海鱼几乎水银中毒，其血汞值一度高达387nmol/L，远超正常的77nmol/L的水平，要连续19天服用副作用高的药物(DMSA)治理。专家呼吁，孕妇及小朋友要特别小心，不要进食过量的深海鱼，如剑鱼、吞拿鱼及鱼翅等。
香港食物安全中心指出，他们一向也有监察食物中的水银水平有否超标，从2010年至今年6月，被验出水银超标的水产样本共有9个，包括3个剑鱼样本，2个银鳕鱼样本，和鲶鱼柳、白鳕鱼、红虾、蓝鳍吞拿鱼样本各1个，水银含量由0.71至1.6ppm(即710至1600微克/公斤)不等。水银含量最高是去年7月公布的冷冻剑鱼。
根据世卫安全标准，孕妇和儿童每周每公斤体重不能摄取超过1.6微克水银，以体重60公斤孕妇计算，即每周最多可摄取96微克水银，即进食6片上述冷冻剑鱼(以刺身分量10克计)，已超出安全上限，只重20公斤的儿童，甚至吃2片已超标。
须接受带副作用治疗
中毒中心分析2005至2009年间41宗有关水银超标的求助个案，求助者年龄由2至77岁不等。除意外打破水银温度计外，进食海产是本港市民最主要接触水银的源头(各种接触途径宗数及比率见图)。当中3名病人要接受带不良副作用的螯合疗法(chelation)，其中1人更是年仅两岁小童。
中毒中心总监刘飞龙医生表示，正常人的血汞值介乎77nmol/L，超过200就可能中毒，超过300、400就会影响身体健康。他指出，2岁童血汞值高达387nmol/L，极可能中毒，但因医生及时治疗才无事。他说，螯合疗法有一定副作用，中心主张要谨慎使用，但水银中毒对身体影响更大。在平衡风险利益后，医生共为该小童处方19天的解毒药物DMSA。刘飞龙表示，一般因食鱼而水银超标只需戒食深海鱼1个月，血汞值便回复至正常水平，毋须用药。
可致畸胎失明弱智
香港城市大学生物及化学系副教授林汉华解释，因为水银会以甲基汞的有机形态在食物链不断累积并放大，通常在食物链的位置愈高、体型愈大的鱼，其甲基汞含量就愈高。他指出，甲基汞可通过胎盘经孕妇传至胎儿，影响胎儿发育，可能造成畸胎、胎儿失明、失聪及弱智等问题。
不过他说，深海鱼有丰富的Omega3及脂肪酸，对儿童发育有益，过去研究显示，香港和珠江三角洲的鱼甲基汞含量并非太高，他建议孕妇及小童勿食过量即可。打破水银温度计是最常见接触水银的源头。刘飞龙说，一旦打破水银温度计，要彻底清理及用胶袋封好，切勿用吸尘机吸走水银，以免水银挥发于空气中更易被吸入。
