为配合全市生产加工环节食品小作坊监管工作的顺利开展，摸底掌握纳入监管的食品小作坊产品质量状况，经积极向上争取并报经市食安办同意，淮安质监部门于近日组织开展了全市生产加工环节肉制品食品小作坊风险监测工作。
全部工作分三个阶段进行：一是调查摸底。各县区局负责对各自辖区内正常生产的肉制品小作坊进行一次摸底调查，在规定时间内将基本正常生产，拟进行抽检的肉制品小作坊名单统一上报；二是组织检验。此次肉制品小作坊风险监测工作统一由市质检所承担，所需费用由市局向市食安委争取批复后统一拨付；三是上报结果。产品抽样及检验工作将于2011年11月10日前全部完成。
据统计，省、市政府关于食品小作坊监管意见出台以来，全市质监系统积极履职，科学应对，迅速制定出台了《淮安市生产加工环节食品小作坊准入检查条件和程序规定(试行)》，在全市范围全面启动生产加工环节食品小作坊准入工作，截至9月底，全市建成区范围内已累计发放小作坊准入意见书170张，顺利完成了市委、市政府布置的食品安全整治突击月各项任务。在此基础上，又积极向地方食安委争取经费支持，组织开展此次小作坊专项风险监测工作，目的是通过调查及抽样监测，掌握全市肉制品食品生产加工小作坊概况，分析该产品生产小作坊加工环节已知的使用非食用物质、滥用食品添加剂等食品安全因素发生的情况，为淮安市质监部门对小作坊采取有效监管措施、减少食品安全危害提供依据，切实提高淮安市食品质量安全的总体水平。目前，调查摸底工作已全部结束，下一步将由市质检所按文件要求，对统计上来的符合条件的19家肉制品小作坊开展风险监测，并按时上报监测结果。（康慨）
康慨
