被告律师无罪辩护
针对公诉罪名，张继存的律师做无罪辩护。
他认为，亚硝酸钠是国家允许使用的食品添加剂。张继存过量使用亚硝酸钠确实有错，但尚不足以致小盈盈死亡。首先，张继存当天卖了约100斤鸡肉，除小盈盈一家外，无其他食客中毒案例。当天小盈盈还吃了饺子和烤红薯，不能排除这两样中也有亚硝酸钠。律师认为，目前的证据不足以认定张继存构成过失致人死亡罪。
公诉人反驳，张继存销售的鸡块中亚硝酸钠超标达150倍，医学专家证实儿童体重过小，同样的亚硝酸钠摄入量成人可能无碍，但会造成儿童中毒乃至死亡。而饺子和红薯是当天早上所吃，所以指控罪名成立。
此案未当庭宣判。
■ 对话
“就是凭着感觉放”
33岁的张继存，初中文化。他称，两年前跟一个老乡学得做熟食，添亚硝酸钠“煮肉”是行内惯例。
新京报：怎样制作鸡块的？
张继存：头天晚上，我把整鸡、鸡块和鸡腿、鸡架等用料包腌，料包中有花椒、大料、十三香和亚硝酸钠等。第二天，把肉煮成七八成熟，然后裹上淀粉炸。
新京报：亚硝酸钠放多少？有具体规定吗？
张继存：一般来说100斤肉，我放一小平勺，具体放多少克，我也不清楚。
新京报：一小勺具体是多重？
张继存：没有称过，就是凭感觉放。加亚硝酸钠，肉熟得快一些，色相也好一些。干这行的都放。我只知道吃多了会腹泻或难受，不知道能吃死人。
新京报：亚硝酸钠从哪买的？
张继存：我在北方霞光食品添加剂有限公司买的，包装上有使用说明，但我没细看。
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