有着“天然蜜库”之称的伊犁河谷， 蜜源植物丰富，生态系统独特，为蜜蜂提供了最优质丰富的植物蜜源地资源。蜂蜜有着丰富的营养物质，被广大消费者青睐。
成熟蜜与未成熟蜜存在着一定区别，成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜经过5-7天的充分酿造，由蜜蜂天然酿造成熟，此时的蜂蜜浓稠、醇香，营养丰富。成熟蜜才是真正的优质蜂蜜。未成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜仅自身酿造了1-2天，这时的蜂蜜还很稀，此时蜜蜂还未酿造成熟，还不是真正的蜂蜜，这样的未成熟蜜容易发酵变质，蜂农取出后，采用机器浓缩的办法将其脱水，使之成为感观浓稠的“蜂蜜”。但是目前市场上因为经营者和蜂农的急功近利，不仅存在着夸大的宣传功效，而且将未成熟蜂蜜、掺糖蜂蜜和假冒蜂蜜冒充优质蜂蜜。
成熟蜜与未成熟蜜到底有何区别，为此，伊犁州质检所成立科研小组，对该所科研立项《蜂蜜中成熟蜜与未成熟蜜中营养成分的变化》的课题进行研究，现已完成第一阶段样品采集、检测、数据处理和资料收集工作，第二阶段的检测研究工作正在进行中。此次，科研项目的研究是伊犁州质检所科研事业发展的开端，并为今后的科研之路奠定坚实的基础。（叶新红）
叶新红
