7月28日，北京公布食品安全“十二五”行动计划，加大了对食品信息公开化的要求。对于食品安全隐患，消费者可随时举报。然而，近日记者走访京城多个知名面包西饼店发现，面包克重不足，未明示食品添加剂，价签信息标识不全、标识有误的情况却普遍存在。
过夜后面包都瘪了
刘先生前日中午在四通桥东南角的一家面包西饼店里买了几个面包，由于工作繁忙，他迅速嚼完了两个，把剩下的一款肉松面包放到袋子里，准备带回家吃。
第二天早上起来，刘先生发现两个拳头大的肉松面包瘪成了一个细长条形状。“我又没压，又没挤，怎么变成这样了？”刘先生很疑惑。
市民何小姐则遭遇了面包克重“缩水”的事儿。前往公主坟翠微百货附近的一家面包西饼店买面包，她长期购买面包当早点，最近她发现面包的价格涨得厉害，却越来越不禁吃，三两口就能吞下一个，不花20块钱买两三个，很难吃饱。于是，她决心看看面包到底重多少。
肉松面包托盘前立着一个价签，上面标注重量为120克，起初何小姐觉得没什么，可她突然发现躺在肉松面包旁边的热狗面包，重量也是120克，热狗面包比肉松面包个头大不少，还有一根火腿肠作为“硬货”来支撑，两个面包却一般重。
何小姐买下了这款肉松面包，要求店员给称一下重量，店员表示“本店不提供这种服务”。
15分钟后，何小姐来到单位食堂，请厨师们帮忙称了一下这款肉松面包的重量，电子秤上清晰地显示“60克”，比价签上标注的重量缩水一半。
何小姐很愤怒，她拨通了这家西饼店的举报电话，要求对方解释“面包重量是怎么称的”，工作人员起初表示“面包重量是出厂时统一称过的”，随后又回电告知：“肉松面包的面团重量为50克，肉松重量为12克，算上损耗，总重量为60克左右。价签上标注的120克为印刷时不慎打错，表示愿意为消费者提供赔偿。”
标签不明示添加剂
刘先生和何小姐是不是遭遇了黑店呢？记者两日间走访了公主坟翠微百货、双井桥富力广场、东方广场、崇文门新世界等一共7家不同品牌的知名面包西饼店，几乎没有一家是按照相关规定，明示产品信息的。
在双井桥西南角的一家面包西饼店里，排队买面包的人络绎不绝，排长队购买是常有的事，但是这里在售面包的价签上，除了名称和价格信息外，包括重量在内的信息一律没有出现。记者向店员询问，店员表示很疑惑，问记者“要标哪些信息？”
在翠微百货西侧路的一家面包西饼店里，七成价签标识了重量信息，在标识了重量信息的价签中，大部分价签标识的信息均为120克。
而在上述走访过的面包店里，没有一家面包店通过各种指示牌明确告知面包的食品添加剂成分。而专家告诉记者，在面包加工的过程中“必不可少地要加入食品添加剂”。
市民赵女士认为，面包出售时，消费者肉眼只能看到放在面包表层的培根、火腿、肉松、水果等配料，面包是否加入食品添加剂是看不出来的，只有明确告知，消费者才能放心购买。
专家建议加强监管
就面包西饼店不把“价签信息”当回事儿的原因，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授梁建芬分析，一方面，去品牌面包西饼店购物的消费者普遍购买力较强，相对关心面包的味道和款式，对重量关注较少；另一方面，相关法规对即食食品的重量要求并不是十分严格，对于餐厅炒菜、小吃零食、面包西饼等是否足量的限制相对宽松，因此，一些面包西饼店也就不太在乎这个。希望相关部门能对这样的特殊行业制定更为细致的执法准则。实习记者吴迪
