东莞查获大批毒腊肉。
□本版文/图 广州日报记者 汪万里
2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。东莞中堂镇有毒腊肉黑窝点，两年来每天生产4000到5000斤毒腊肉，送农批市场流向工厂食堂和餐馆。10月21日，根据广东省委领导批示要“从严、从重、从快”处理事件，广东省公安厅和省质监局成立工作组，赶到东莞彻查。昨天上午，国家质检总局的相关负责人也已经赶到东莞，调查了解“病死猪肉做毒腊肉”的情况。
够恶心：病死猪肉猪皮发黑长斑
10月中旬，记者经过4天暗访，终于在10月17日清晨5时许，踢爆东莞中堂镇斗朗工业大道边一个用病死猪肉制作腊肉腊肠的大型黑窝点。
其中一间房内，地上、走廊上堆满了猪肉，这些猪肉很多猪皮颜色已经发暗、发黑，长出了斑，闻上去有一股令人作呕的气味。这些猪肉堆得满地都是，十几个工人正拿着刀在分割猪肉，准备用来做腊肉。
记者在黑窝点发现，这些猪肉的腌制过程触目惊心。十几个工人切猪肉的背后就是几个用水泥砖砌成的腌制猪肉的方槽。其中两个1米高、3米宽的方槽内，堆满腌制的猪肉。另外两个方槽内的猪肉，已被拿出来浸泡在水中，用来融化盐分。
天亮后，中堂镇多个执法部门的工作人员赶到，东莞市食品药品监督管理局的工作人员确认：这些猪肉光看肉色、气味就能确认都是病死猪肉。
够惊心：工业盐腌制 敌百虫杀虫
在现场，记者还发现了23包腌制病死猪肉的盐，每包重100斤，盐袋上写明是湖北产的精制盐，盐袋旁边，还有一包已经开封的亚硝酸钠。赶来的东莞盐业公司工作人员确认，这是工业用盐。
在已经搅拌的盐堆边，有一个已经倒空的农药敌百虫的塑料瓶子。在隔壁房间，记者找到5个装敌百虫的箱子和8瓶尚未使用的敌百虫农药。
执法人员告诉记者，黑窝点老板用“工业用盐＋亚硝酸钠＋农药敌百虫”搅拌，腌制病死猪肉，这样可使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。
够恐怖：毒腊肉卖到餐馆和工厂食堂
中堂镇执法人员在现场告诉记者，这个窝点目前无牌无证，牌照正在申办过程中，在备案的相关资料中显示，这个窝点的老板有3人，分别为：刘康清、胡林贵和丁隆全。
这些病死猪肉从哪里来？知情人透露，这些病死猪是专门从惠州博罗、增城和深圳等地收购过来的。低的每斤只要2元，高的也不超过6元。病死猪肉经过腌制、熏烤成为腊肉，每斤售价5到15元左右，每斤腊肉利润约3元。
据了解，这个黑窝点存在已经近两年，每天生产的毒腊肉毒腊肠在4000到5000斤左右。这么多腊肉腊肠去了哪里？知情人介绍，大多去了农批市场，再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。
记者暗访时，不断有人批量购买腊肉腊肠，一中年女子告诉记者，她是开餐馆的。在各个档口的销售记录单上记者也看到，腊肉大多卖给了小市场、餐馆和食堂。
够离谱：毒肉查处被埋后挖出来再卖
这个黑窝点存在已至少两年，此前也曾多次遭到查处，但都死灰复燃。今年6月，广东省经贸办就根据举报查抄了这个窝点。但黑窝点老板等执法人员一走，继续制作毒腊肉。
更离谱的是，之前的几次查处行动，将收缴的病死猪肉、毒腊肉挖坑深埋后，过几天，黑窝点老板竟然挖开坑将病死猪肉和毒腊肉取出来继续用。
“怕什么，大不了花点钱”，黑窝点老板用钱铺路，大肆制作毒腊肉。知情人称，黑窝点老板有恃无恐，就是因为有人通风报信给予保护。
17日早上，工作人员将窝点内的腊肉、腊肠、腌制的肉和病死猪肉送到定点屠宰场的焚化炉销毁。17日中午，东莞大岭山镇多部门对信立农批横六路76号林贵腊味批发行进行检查。现场检查发现了约500公斤来源不明的腊肉，一般以7~15元/斤的价格批发出去，远低于正常市场价格。
重视：质检总局派人到东莞
事件曝光之后，引起广泛关注，也引起了广东省委领导的重视。10月21日，广东省公安厅和省质监局组成工作组赶到了东莞中堂，省质监局稽查局局长汤武亲自赶去调查。10月21日上午和下午，中堂镇的领导、干部开了一天会，专门研究此事。中堂镇一负责人告诉记者，省公安厅同志传达了汪洋书记的批示，要从严、从重、从快来处理毒腊肉事件，对黑窝点、黑老板要严打严查。
昨天上午，国家质检总局的工作人员也已经到达东莞，了解毒腊肉事件的相关情况。据悉，昨天上午东莞市领导与国家质检总局工作人员会面。目前，关于病死猪肉做毒腊肉事件的调查，正在进行中。
清查：380家无证户被取缔
据中堂镇相关负责人介绍，黑窝点已经被彻底捣毁，黑窝点旁边的加工户也每天接受检查，防止死灰复燃。在被捣毁的黑窝点附近，市场方面也安排了十多名保安，日夜看守，每天半夜，部分加工户开始生产时，保安也会随时进去进行检查。
据了解，今年以来，中堂镇广泛开展清理整治无证照非法经营行为的行动，截至本月初，全镇1413户无证照非法经营户得到有效清理，其中取缔380家。
进展：黑老板两被抓一人逃
这个用病死猪肉制作毒腊肉的黑窝点，老板共有3人，分别为胡林贵、刘康清和丁隆全。在东莞市工商行政管理局今年6月17日出具的《公司名称预先核准通知书》中显示，上述3人每人出资4万元，准备共同成立“东莞市渝湘腊味食品有限公司”。知情人称，这并非胡林贵等3人的首创，目前在大岭山信立农批里销售腊味的商户，有几家也是这样做的。
采访中记者还了解到，合伙人之一的丁隆全，在一个多月前已经退出，新股东为彭天遨。知情人告诉记者，“这个彭天遨坐过牢，无所畏惧，胆大妄为，‘怕什么，大不了花点钱’就是他说的”。
目前胡林贵、刘康清已被警方抓获，在黑窝点工作的多名工人作为嫌犯也被拘留；而彭天遨目前仍然在逃。
