今年来，泉州市质监局直属二分局认真开展食品添加剂监督管理工作，针对日常监管中辖区食品生产加工企业在食品添加剂使用管理上存在的共性问题，对辖区企业食品添加剂管理推行“定人、定位、定量”的“三定”制度。
即一是“定人”，食品生产加工企业必须指定专门的食品添加剂管理人员，做到专人专岗；二是“定位”，企业必须设置专门的添加剂管理配料室，对食品添加剂实行专柜管理，对生产加工过程中食品添加剂使用必须设定专门操作区域，做到专柜专管；三是“定量”，企业必须严格按照食品添加剂使用标准，企业使用食品添加剂品种、使用量必须进行备案登记，严禁超范围或超限量使用食品添加剂。推行添加剂管理“三定”制度以来，取得明显成效，有效促进企业食品添加剂的规范管理。（刘志坚）
刘志坚
