距离中秋节还有一个月，厦门燕窝行业生意已经开始红火。但红火的背后隐藏着鲜为人知的内幕，昨日一位经营燕窝多年的老板向记者曝出行业内部潜规则：很多燕盏是通过化学去毛后加胶加水的“加料燕窝”。
价格涨了10%左右
昨日，记者走访了厦门部分品牌燕窝专卖店、滋补品店及药店。在滨北某药店内，普通白燕的价格为25元-35元/克，在部分品牌专卖店内，则要36元-58元/克，产地和品质各异。
“这个价格比去年涨了差不多10%。”一名品牌燕窝的销售人员告诉记者，“中秋前后向来都是燕窝销售旺季，目前我们的营业额已经比平时多出2-3成。”
用化学试剂除毛
在采访中，一名从事燕窝经营多年的老板Abe向记者揭露燕窝行业的潜规则。Abe首先说，现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少，也比较容易辨别，真正让人头疼的是那些燕窝加工流程中，用化学试剂除毛后再加胶加水增重的“加料燕窝”。
燕盏采摘后，通常都要经过“除毛”、“成型”、“风干”等步骤。但“人工拣毛耗时耗力，一个熟练工每天最多拣40克”，有的商家为了降低人工成本，加快速度，就用双氧水兑制成 “化毛药水”，将燕窝中的杂毛化去。“这个药水比例要经过专门调配，不然会连燕窝也一起化掉。”Abe透露。
化毛以后，燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙，卖相不讨好，这时候，部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补，在此过程中还会加水，通过胶把水锁在里面。
按照Abe所说，如果燕窝采用纯人工拣毛，需要把燕窝完全泡开，燕窝的损耗率在25%-30%之间，除了杂物、杂毛的重量外，有时还会损失一部分燕窝。
但是“加料燕窝”却不担心“体重”,因为“有的商家甚至按照1：1加胶，1：1加水”。Abe说，这样的加料燕窝不但加工过程中没有损耗，反而会增加重量。
“一盏8-10克，其中只有3克是真正的燕窝”，其余都是加的料，不但破坏了燕窝的真实营养价值，而且化学残留会损害消费者健康。“那些假血燕也是先通过加料，然后再用鸟粪熏制而成的。”Abe透露。
记者梁卫浩 福建台林露
