卖螃蟹的都难辨“阳澄湖”真假
一毛六就买个大闸蟹身份证
本报记者 孙毅
“您这大闸蟹是阳澄湖的吗？”京深海鲜市场一个螃蟹专卖店内，准备买几只大闸蟹尝鲜的市民马大姐问。
“当然是了，您看，我们的螃蟹都有‘戒指’的，上面有防伪编码、有热线电话，打热线电话，输入防伪编码就能判断真伪。”螃蟹铺的工作人员小王自信地拿起一只被绑好的大闸蟹，指着螃蟹钳子上的大戒指说。
马大姐仔细看了看防伪戒指，放心地买了几只。
自大闸蟹“防伪专用标识”(俗称“戒指”)推出以来，有戒指的大闸蟹就有了身份。消费者在购买时，会将更多的信任票投给戴戒指身份证的大闸蟹。尤其是在购买相对昂贵的阳澄湖大闸蟹时，更是一定需要戒指来给自己增加购买信心。
但是，随着大闸蟹消费在近期进入旺季，各种造假行为也开始层出不穷。记者在网上发现，很多打着科技公司招牌的商贩，在贩卖大闸蟹戒指。最低一毛六分钱，就能买到“如假包换”的大闸蟹戒指。
卖家都难辨真假
“是不是阳澄湖的大闸蟹，别说普通人，就是我们专门搞螃蟹生意的，也不能保证百分百能区分出来。那个戒指，其实只是个心理安慰”
南三环赵公口桥一直往南，就是北京名气最大的水产批发市场——京深海鲜市场。早在中秋节前，这里的螃蟹销售就红火起来，不仅市场里人头攒动，市场周边也有很多生意红火的专卖店。
虽然京深海鲜以批发海鲜为主，但每年中秋国庆双节期间，淡水螃蟹的声势绝对要压倒个头更大的海螃蟹。几乎在市场的各个角落，都能看见林立的蟹池，青壳、白腿的大闸蟹在蟹池里肆意爬行。
让人稍感意外的是，市场里很难找到“阳澄湖”三个字。
“有阳澄湖的吗？”
“你是送人还是自己吃啊？”老板反问，“自己吃，吃固城湖的就行，味道一样，绝对满黄儿满膏。”
老板怕记者不相信，随手捡起地上的一只死蟹，掀开蟹壳，“这是刚刚憋死的，你看看，这黄儿，绝对少不了。”
这位老板介绍，以前，大家都说自己的螃蟹是阳澄湖过来的，但九成以上是假的，“这里的螃蟹哪儿的都有，有辽宁盘锦的，有四川的，当然还有江苏的。要是自己吃，就吃江苏的，错不了。送人，就看你想送什么档次的了，江苏的贵一点。”
据这位老板透露，现在正宗的阳澄湖大闸蟹，主要销售渠道是商场、超市、专卖店。今年，丰台工商明令禁止在市场内销售打着阳澄湖大闸蟹行业协会旗号的闸蟹。
记者在京深海鲜市场西北角，找到了整个市场唯一打着“阳澄湖”招牌的专卖店。店内，工作人员正忙着捆绑大闸蟹，并给螃蟹戴上防伪戒指。
店员小王告诉记者，他们是经过阳澄湖行业协会认证的正牌卖家，整个京深市场只此一家，主要销往大酒店、高档餐馆。这里螃蟹售价都在110元/斤以上，中秋节期间曾达到150元/斤。而京深市场里的其他大闸蟹，售价在40至50元/斤左右，阳澄湖已经成为大闸蟹中的高端品牌。
店内的蟹池里，大闸蟹并没有戴上戒指，正在自由活动，蟹池里漂浮着一些白色塑料物质，走近一看，发现是脱落的戒指。
小王说，戒指只有在包装出货的时候才会佩戴，“这戒指很容易脱落的，如果不绑紧螃蟹腿，螃蟹在水里爬的时候，很轻易就掉了。”
“如果戒指是在出货的时候才戴上，那其实也不能证明螃蟹的来源，是吧？”
面对记者的疑问，小王再次强调，本店是协会授权专卖店，信誉绝对有保证。
京深里另一位销售大闸蟹的商贩与记者攀谈时说：“其实，是不是阳澄湖的大闸蟹，别说普通人，就是我们专门搞螃蟹生意的，也不能保证百分百能区分出来。那个戒指，其实只是个心理安慰，我把阳澄湖大闸蟹的戒指，戴到太湖蟹身上，你能分出来吗？肯定不能。你看，我卖的固城湖蟹，也有戒指——固城湖大闸蟹防伪标识。但不少客户都是自己吃，根本不需要。只有人家说要送人，要包装、好看，我才帮人给螃蟹戴上。戒指不要钱，你买螃蟹的时候跟我说，我就给你的螃蟹戴上，就是图个好看。”
网售戒指一毛六
“我们的防伪查询电话是400的，和正宗的不一样。但我们有自己的平台，打电话、发短信都肯定有人接、有人回，放心”
京深市场的螃蟹商贩均表示，自己销售的螃蟹所佩戴的戒指为正品。不过，在网络上，已经有人开始公开发售冒牌大闸蟹戒指。
此前，有网友爆料，在淘宝网上，就有商家在发售大闸蟹戒指，单枚售价约从两毛钱到一块钱不等。
记者在淘宝网上搜索“大闸蟹 戒指”或者“大闸蟹 指环”等关键词，均能发现一些商家发布的销售信息。
这些发布戒指销售信息的商家，同时也都是大闸蟹销售商家。在与这些商家的交流过程中，他们都否认销售戒指。
记者将搜索范围扩大，通过搜索引擎找到了更多与销售大闸蟹戒指有关的商家。
杭州辰庚科技有限公司在网络上销售自己的大闸蟹戒指。该公司公布的销售信息中写道：“大闸蟹防伪戒指是指佩戴在大闸蟹脚上的，起品牌宣传、品牌管理、养殖管理作用的标识。用超声波焊接技术，将标签焊接到塑料环内，既起到宣传和防伪效果又具有防水功能。”
在戒指的产品描述中，详细介绍了这款产品的防伪查询方法：“打开盖子获得16位唯一的防伪编码，1：拨打全国统一免费查询电话4008265315，根据语音提示输入防伪密码按#号键结束，防伪系统将自动提示产品防伪信息；2：用手机编辑16位防伪密码发送至13968128531，系统自动回复产品真伪信息。”
记者拨打了网页上留着的业务电话，接电话的工作人员明确告诉记者：“我们是在做自己的产品，有自己的商标，自己的品牌。我们的防伪查询电话是400的，和正宗的不一样。但我们有自己的平台，打电话、发短信都肯定有人接、有人回，放心。”
据记者了解，苏州市技术监督情报所公布的正宗防伪戒指有三种查询方式，分别是——电话95105581、051265735581，短信1069001205151，网络www.qbssz.com。并且，苏州技术监督情报所强调“防伪形式唯一、查询通道唯一”。也就是说，除此之外的其他防伪形式和查询通道都是假的。
杭州辰庚科技有限公司告诉记者，他们在戒指上印的不是官方认可的大闸蟹品牌，而是自己建立了一个品牌和一个与之配套的查询通道，专门为客户提供戒指，如果客户需要其他品牌的戒指，得提供正规的商标注册证。现在直接要戒指的订单非常多，所以业务非常繁忙，如果现在订货，需要20天左右的时间才能发货。
该公司给出的价格是，“一般十万个一批，一万六千块钱。”整个交流过程中，该公司都没有询问记者是否真的是卖螃蟹的，甚至表示，需要其他防伪标识，比如针对鸡鸭等，他们都可以提供。
另一家做大闸蟹戒指的公司告诉记者，可以利用激光技术在戒指上打品牌，想要什么牌子都行。他们给出的价格是老客户一毛五一枚，新客户一般一万枚一批货，一毛七一枚。该公司向记者透露，他们的客源主要在南方，“宁波、广州、上海很多客户需要。北京也有，不多，一两家。”
这家公司表示，他们可以立刻发货，全国各地都可送到。
产地有名牌无名
直接把产地名称拿来当品牌名称，显然不合适。看起来，所有在阳澄湖及其周边养蟹的人，都沾了阳澄湖的光。一旦出了问题，其实所有人都要一起承担后果
“虽然大闸蟹销售火爆，但其实它的品牌营销并不成功，到目前为止，也没有一个能叫得响的大闸蟹品牌。都说阳澄湖大闸蟹，但这只是个产地的概念，不是品牌概念。吃烤鸭，就吃北京烤鸭，北京烤鸭有全聚德这个大牌子，但阳澄湖大闸蟹有吗？”一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者。
在阳澄湖大闸蟹的产地苏州，目前有两大品牌，一个叫“阳澄湖”牌，另外一个叫“巴城阳澄湖”牌。
“阳澄湖”牌已被苏州蟹业协会注册成为商标，不加入这个协会就没有办法叫“阳澄湖”牌大闸蟹。部分养殖户不愿意加入该协会，又怕影响销售，于是成立了巴城阳澄湖蟹业协会，自己注册了“巴城阳澄湖”牌商标。
该业内人士告诉记者，无论是“阳澄湖”牌，还是“巴城阳澄湖”牌，都不是无偿使用的，需要交纳会费。据称，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的会费今年已经涨到一万五千元。而且协会颁发的正宗戒指，也是收费的，每个售价一元。
“阳澄湖大闸蟹，其实重点在产地名称。业内都公认，产自江苏阳澄湖的大闸蟹质量最好，所以它卖得最火，也最贵。但是阳澄湖，是个产地名称，不是品牌名称。直接把产地名称拿来当品牌名称，显然不合适。看起来，所有在阳澄湖及其周边养蟹的人，都沾了阳澄湖的光。那些产地不在阳澄湖的养殖户、经销商，也想用阳澄湖这个产地，借借光，所以仿制防伪标识。这时候，大家其实都在掠夺阳澄湖这个产地资源。一旦出了问题，其实所有人都要一起承担后果。消费者的印象中，出问题的是阳澄湖大闸蟹，而不是某个品牌。”
该业内人士认为，北京烤鸭、涪陵榨菜等能做出自己的品牌，阳澄湖大闸蟹一定也可以，“其实在阳澄湖大闸蟹中做出来一个响亮的品牌并不难，如果能统一标准、统一渠道、统一标识，严把质量关，好品牌很快会有好口碑。同时，我觉得，那些产地在别处的大闸蟹，同样可以做出自己的品牌。为什么非要吃阳澄湖的呢？现在科技手段发达，大闸蟹养殖技术也提升很快，品质相差并非天壤之别。太湖、固城湖、洪湖一样可以打自己的品牌。大闸蟹是一块大蛋糕，大家应该合理分配利用，不要一窝蜂，把蛋糕抢烂了。”
