本报讯 (记者 姬娜实习生 高振华)《城市信报》昨日报道称，记者卧底发现海底捞存在骨头汤及饮料均系冲兑、丸子和肉类不称重等多个问题。随后海底捞承认骨头汤和饮料确系冲兑。此消息引发广大市民热议，这中间不乏谴责声，但记者调查发现，西安多家分店的生意依旧火爆，似乎未受影响。
曝光：骨头汤和饮料都是兑的
《记者卧底打工海底捞骨头汤和饮料是兑的》报道中称，在对新员工进行培训时，培训老师提醒：“如果有客人问，你们的骨头汤怎么这么白、怎么这么好喝的时候，你的回答一定要注意。虽然我们的骨头汤是各种料兑的，但是你一定不能这么和客人说，你就说‘不好意思，我个人了解得也并不全面，我们吧台有专门的资料，您可以到吧台查看。’而且我们提供的柠檬水和酸梅汤，也都是兑制的，但是最近卫生部门特别注意添加剂的问题，所以我们就这么跟客人解释：‘你好，我们的饮料都是由经过 ISO 资质认证的大厂家提供的。’不能直接说是我们自己兑制的。”店长以味千拉面为例，也特别强调了骨头汤的问题。
回应：是冲兑均使用正规产品
昨日，记者就此咨询西安海底捞时，工作人员表示其官网已经发出正式回应声明。记者看到该声明称：“海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。我们按照国家添加剂公示的要求进行了公示及备案。”
另据报道，海底捞媒体事务负责人曹静告诉新浪财经，海底捞的骨头汤和饮料等确系冲兑，但所有的原料配比均严格按照总部的要求配置，采用的原材料均来自于通过 ISO 资质认证的大厂家，符合国家食品安全法等有关规定。
热议：海底捞“捞”走谁的信任
“海底捞骨汤门”昨日引发广大市民热议。喜欢吃火锅的秦勤说，他们经常去海底捞吃火锅，那里的服务质量太好了，很多人宁愿排队等待。微博上还出现了“海底捞体”，网友编发大量段子夸赞其贴心服务，甚至称“人类已经不能阻挡海底捞的步伐”。没想到现在也被曝出问题，他觉得很失望。消协相关人士也表示，企业应如实对消费者告知相关情况，不能故意隐瞒事实。市民王女士则说，海底捞“树大招风”引来嫉妒，她以后还会吃海底捞火锅，这点小问题不影响品牌口碑。
记者在海底捞西安雁塔路店看到，昨日的生意仍十分火爆，当晚包间已被预订完。在海底捞金花路店，当记者提出汤锅、饮料是否是冲兑时，对方依旧表示，让记者前去吧台看资料，并表示西安有8家分店，生意未受到影响。
