每经记者 张娟娟 发自上海
继肯德基之后，近期永和豆浆也被爆出豆浆系豆浆粉调制的消息，永和食品总裁林建雄昨日（8月9日）在上海表示，目前永和豆浆在大陆地区有10%的终端餐饮店采用豆浆粉冲泡工艺。并称，相对现磨豆浆，豆浆粉冲泡工艺成本价格更高。为保证连锁店豆浆品质一致性和执行严格的卫生安全标准，永和豆浆将在终端餐饮店全面推广豆浆粉冲泡工艺。
林建雄表示，永和豆浆连锁餐饮店目前现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有，但公司已经开始在直营店采用豆浆粉冲泡工艺试点，目前这一部分约占永和豆浆终端餐饮店数量的10%。
“台湾地区门店没有用豆浆粉，目前我们在台湾销售的是听装的液态豆浆。”林建雄强调，虽然目前台湾地区和大陆地区在豆浆产品形式上有一定的不同，但工艺标准、品质控制标准、卫生安全标准是一致的，“我们已经有计划将豆浆粉在台湾地区销售，并逐步推广销往海外。”
“我们的豆浆粉目前在超市也有销售，12袋装售价13元，一袋30克，用200毫升的开水冲泡，一杯成本大概一块多。目前门店销售的豆浆，450毫升/杯，换算成豆浆粉需要2.5包，成本价约2.5元/杯，终端售价4元/杯。”林建雄称，这种豆浆粉冲泡工艺成本价格会比现磨豆浆更高一些。
关于永和豆浆所用豆浆粉的营养价值及安全问题，永和食品董事长林炳生作出保证，永和原味豆浆粉中没有添加任何添加剂，而且所有全系列的产品都没有添加防腐剂。
