9月21日，继8月23日陕西省凤县食品企业及小作坊质量安全培训会召开后，凤县质监局按照“引导、规范、扶持、发展、壮大”的食品小作坊监管原则，以提升食品小作坊的生产加工能力、质量安全水平为切入点，成立了发证考核领导小组，依次对食品小作坊进行了排查考核。对区域内的豆制品、熟肉制品、米面制品、糕点、蜂蜜、茶叶等28户小作坊涉及生产场所、环境卫生、原料添加剂、健康证明、产品检验报告等资料进行了认真细致的检查，对照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-2009）逐项对比督促整改，填写《凤县食品生产加工小作坊准入申请书》，责任书、承诺书、整改报告、验收申请，县质监局并将资料整理归档，备案留存。截止目前，经过考核已免费为28户食品小作坊发放了有效期为一年的《食品生产加工小作坊登记证》和八项制度展板，要求予以永久悬挂，发证审查过程中质监部门四措并举力促此项工作落实到位。
一是以引导促规范。按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-2009），宣传发动、调查摸底、加强巡查，加班加点开展排查摸底工作，共出动执法人员50多人次，车辆25台次，检查、走访、帮助指导填写《凤县食品生产加工小作坊准入申请书》28户，食品添加剂自查自纠表30余份，逐一签订责任书、承诺书，建立食品档案50份，做到了底数清、信息准、动态明，为督促整改和整顿规范打好了基础。
二是以扶持促发展。对生产条件差、未达到准入要求的小作坊，通过区域整治、教育培训、协会推动、专业合作等多种模式，引导食品生产加工小作坊联合做大、整合做强，使食品生产加工小作坊的质量安全控制能力明显增强，食品质量安全水平明显提升，从业人员素质明显提高。
三是以诚信树信誉。列入整治范围的食品生产加工小作坊均签订了食品质量安全承诺书，将承诺书张贴在生产加工场所的显著位置，并挨户发放八项制度展板，要求予以永久悬挂。同时，对无营业执照和卫生许可证或证照不齐的小作坊巡查每2个月至少1次，对豆制品等质量安全风险较大的小作坊开展了随机抽查。
四是以质量树品牌。组织相关业主互动、观摩、学习、交流，既督促小作坊及时投入资金增添了生产设备，又为业主及时提供了最新的行业规范标准，更为小作坊不断完善内部质量控制制度，为小作坊的快速发展壮大奠定了基础。（曾博雅）
曾博雅
