中新社济南5月19日电 受今年倒春寒天气影响，有“中国蒜乡”之称的山东金乡大蒜成熟期延时，产量下降已成定局，作为世界大蒜的集散中心、流通中心、价格形成中心，金乡大蒜减产或将影响今年全球蒜价的形成。
大蒜是中国近年来涨价幅度最大的农产品，蒜价飙涨受到广泛关注。据了解，目前国内市场上每公斤生蒜的价格已突破历史最高点。根据商务部最新统计数据显示，今年4月中旬大蒜价格开始上扬，自春节后的每公斤7.5元人民币左右上升至现在超市零销价格每公斤7元至20元。
山东金乡县大蒜种植大镇鱼山镇蒜农袁东华告诉记者，今年天气异常，温度低，大蒜生长期已经推迟了，往年大蒜成熟期在5月中下旬，而今年则要等到6月份了，上市时间也将推迟一个月左右。他初步预计今年自己的大蒜产量将比往年减产两成，而其他蒜农的情况也基本和他一致。
金乡县是驰名中外的大蒜之乡，常年种植大蒜60万亩。 2002年，金乡县以种植面积最大县获基尼斯世界之最，2009年金乡大蒜地理标识获欧盟认可，成为欧盟地理标识保护性产品。每年在金乡县流通的大蒜达160多万吨，大蒜出口日、美、俄等150多个国家和地区，出口量占全国出口总量的70%，因而有了世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡的说法。
中国蔬菜流通协会副会长汪荣江表示，金乡作为中国乃至世界最大的大蒜生产基地，已经成为世界大蒜的集散中心、流通中心、价格形成中心，鉴于金乡大蒜在业界的这种重要地位，金乡大蒜减产，将不可避免地会给世界大蒜产业带来波动，甚至会影响今年全球大蒜价格的形成。
金乡县人民政府副县长刘鹏对记者解释道，造成大蒜大幅度涨价的原因有三：总的供应量减少，国内市场需求量日趋上升，出口量增加。