黄曲霉毒素
蒙牛官网25日凌晨发布的情况说明。
国家质量监督检验检疫总局12月24日公布近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标 140% ，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)也被检出黄曲霉素M1不合格，实测值为 0.9μg/kg，较标准超标80%。12月25日，蒙牛在其官方网站连续两次发布“情况说明”，承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。蒙牛称由于该批次产品在接受抽检时尚未出库，公司立即将全部产品进行了封存和销毁。
据了解，国家质检总局本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、陕西等21个省、自治区、直辖市128家企业生产的200种液体乳产品。
本次抽查依据《食品安全国家标准 灭菌乳》GB25190-2010、《食品安全国家标准调制乳》GB 25191-2010、《食品安全国家标准发酵乳》GB19302-2010等相关产品标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对液体乳产品的18个项目进行了检验。抽查发现有两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。
记者从质检总局该份检测报告中了解到，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，国家规定的最高值为0.5μg/kg，蒙牛该批次产品超标 140%。蒙牛该批次超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品。据了解，蒙牛问题产品的检测方为远在福建的国家加工食品质量监督福州检验中心。
本栏文据新华社等整理
蒙牛：问题产品未出库已销毁
25日凌晨1时，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并向全国消费者郑重致歉：“在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标 。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。”
25日晚间蒙牛乳业发布进一步说明，称由于该批次产品在接受抽检时尚未出库，该公司已立即将全部产品进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。“目前，蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。”
记者发现，与第一份《关于蒙牛眉山工厂抽检情况的说明》被“隐藏”在该公司官网的新闻中心页面相比，这份进一步说明已被放在该公司官网的首页。
针对为何四川产的牛奶会被远在福建的检验中心检测出问题，据一位蒙牛公司某高管称，“目前检测机构都是交叉检测 ，比如说内蒙古的检测机构也会到四川来检测。”
什么是黄曲霉毒素
黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一，其致癌能力比六六六大1万倍。
美国联邦政府有关法律规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒含量不能超过15ug/kg，牛奶中的含量不能超过0.5ug/kg。而欧盟国家规定更加严格，原奶、热处理奶及加工奶产品中M1限量为0.05μg/kg，婴儿食品(包括婴幼儿奶)中M1限量为0.025μg/kg。据了解，我国政府对各种食物中黄曲霉毒素的最高允许量与美国相同。
