执法人员检查发现的消泡剂
执法人员暂扣作坊内的生产设备和原材料，要求作坊老板到工商部门接受进一步调查
在一个20平方米左右的农家小院里，老板用井水制作豆腐，水井旁边就是一个厕所和阴沟；泡制豆子的水发黄发黑，屋内满是蜘蛛网……近日，华西都市报记者在龙泉驿十陵街道办来龙村发现了一个散装豆腐小作坊，卫生状况非常差，生产出来的散装豆腐直接进入菜市场销售。
从10月1日开始，成都主城区实行豆腐销售准入制，无生产许可标志(QS)的豆腐制品不能销售，记者发现目前部分无QS标识散装豆腐仍在销售。对此专家提醒，消费者最好主动购买正规豆腐制品，避免不卫生豆腐流入餐桌。
小作坊生产豆腐环境十分糟糕
10月下旬，在龙泉十陵街道办来龙村2组一个农家小院里，记者找到了这家豆腐作坊，小院里此时摆放着几桶正在泡制的黄豆。
记者以购买豆腐为名走进小院，里面看起来仅有20平方米左右，地上杂乱地放着水桶、木格子以及其他一些制作豆腐的机器。再往里走，屋子里显得更加脏乱，屋顶角落还有一张张的蜘蛛网，屋里的一个厕所发出恶臭，地上几个泡着豆子水桶中的水开始发黄发黑。
当晚9点过，记者再次走进这个小院，此时屋内机器轰鸣，一名中年男子正将泡好的黄豆放入机器打磨，打磨以后的豆浆又被他直接倒进旁边一个水泥池子里，水泥池上面漂浮着一层厚厚的泡沫，有些泡沫上还有一些黑乎乎的东西。随后，中年男子将白色粉末倒入池子，询问得知，白色粉末是消泡剂之类的东西。
这名中年男子就是豆腐作坊的老板，闲聊中，记者得知制作豆腐的水都是来自院中的一口水井，而水井旁边就是一个厕所和阴沟。
裸露运输豆腐送入菜市场销售
在小作坊，记者看到20多层已制作好的豆腐。中年男子说，每天生产豆腐差不多要用3桶豆子，销量非常好，一般早上4点过，他就要开始往菜市场送豆腐。
这些不卫生的豆腐到底批发到哪儿去了？记者第二天凌晨尾随中年男子，看到他用三轮车运输豆腐，运输过程中豆腐完全裸露在外，没有用任何东西遮盖。10多分钟后，他将豆腐送到三环路附近的大观菜市场内。
上午9点过，记者走进菜市场，里面的豆腐销售点摆放着很多散装豆腐，隔两分钟就有市民购买，看上去生意非常好。不过，记者走访这家豆腐作坊附近的居民了解到，附近人都知道这家作坊生产的豆腐不太干净，他们都表示不会买这种豆腐。
小作坊无证经营
随后，记者将暗访了解到的情况向龙泉驿区食品药品监督管理局反映。当晚，执法人员来到这家豆腐作坊时，就看见老板正忙着生产豆腐。
执法人员要求老板出示营业执照，老板表示没有执照，他的豆腐是自做自卖，生产的量很少，而他已在这里生产了1年左右。
在现场检查中，执法人员发现，生产豆腐用的豆子有问题，其中掺杂了很多烂豆子，部分豆子开始生霉。在屋内还发现了石膏、消泡剂之类的食品添加剂。对于自己生产的豆腐，老板说，他将豆子洗得很干净，是可以用来吃的，也没有出现过什么问题。
最终，执法人员暂扣这家作坊内的生产设备和原材料，要求作坊老板到工商部门接受进一步调查。
延伸阅读
市民应主动选择正规豆腐制品
根据有关规定，从10月1日起，成都实行有关豆腐的市场准入制，成都农产品中心批发市场，锦江区、青羊区、金牛区、武侯区、成华区及高新区等地的农贸市场、门店、商场(超市)、学校及单位食堂等地，不得销售无生产许可标志(QS)的豆腐制品。
记者走访万年场、双桥路、冻青树等地的菜市场发现，市场内仍有散装的豆腐销售，不少市民都喜欢购买这种散装豆腐。
对此，西华大学生物工程学院教授、食品工程研究所所长车振明认为，实行豆腐准入制度对老百姓来说是一件好事，这样可以对歪作坊生产的豆腐进行监管，促进整个行业的发展。比如一些技术好、卫生条件较好的豆腐作坊，应该主动申请执照，做成自己的品牌，一些歪作坊因为技术和卫生不过关，就会逐渐被市场淘汰。
他提醒，消费者在购买豆腐时，应该主动选择正规的豆腐制品，这样就可以避免不卫生的豆腐流入餐桌，共同营造一个良好的市场环境。
华西都市报记者 王伟 摄影报道
