广州如何狙击食品安全乱象？市质量监督检测研究院有关人士：
■新快报见习记者 冯艳丹
“瘦肉精”事件尘埃未落，“回炉面包”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现。监管到底缺失在哪儿？是因技术滞后吗？昨天针对市民对食品安全的担忧，广州市质量监督检测研究院有关人士表示，现在有毒物质太多，无法检测，还主要靠企业道德自律。
现在有毒的东西太多，无法检测。主要还是靠企业道德规范。
——市质检院相关人士
“我们要政府职能部门干嘛？从近期公安部牵头查获地沟油特大案件明显看出，职能部门不作为，以至于政府监管机制失灵，行政执法不力，手段滞后。”
——广州市政协委员韩志鹏
食品企业自检，商家无法检测
昨日，广州市质监局下属的“国家加工食品质量监督检验中心(广州)和国家化妆品质量监督检验中心(广州)两个“实验室”向消费者代表开放。
“参观了这么多先进的仪器设备，感觉我们的食品安全有保障了，那么我们现在市面买到的食品，卖家有没有责任监督食品安全？政府部门到底做了哪些检查？”有代表发问。
市质量监督检测研究院表示，食品加工企业必须具备QS认证才能准入食品加工生产行业。食品在出厂时会有出厂检验，市质检院会两个月进行一次常规抽查，包括从流通领域抽样和厂家抽样，对各种食品的配料含量、微生物等元素进行检验，这种检验项目远远多于企业出厂检验。
商家是否承担食品安全的责任？市质检院相关负责人回应，一般企业供货到商家，半年自检一次，并且提供自检报告给商家，商家本身无法进行检测。
食品安全主要靠企业道德规范
“既然食品安全有多重保障，为什么还有三聚氰胺、塑化剂等事件出现，是因为技术滞后，还是……”新快报记者质疑道。
“不是这个问题，而是现在有毒的东西太多，无法检测，主要还是靠企业道德规范。”市质检院相关人士表示，现行的检测可以针对已有的成分进行，比如三聚氰胺、塑化剂出现了，检测机构就可以对现有的食品检测其是否含有这些物质，但是因为现在的有毒物质太多，很难预测，除非是一些偶然的原因检测到，再进一步对批量产品进行检测。
食品检测受理市民申请
广州市质量监督检测研究院除了承担政府的抽检任务，接受企业送检，也受理市民检测申请。
相关负责人表示，将对送检人的一切资料保密，并根据送检人的要求，确定检测方法、费用和标准，并告知期限。
检测价格几何？相关负责人表示，“不同的产品、不同的检测项目都不一样，收费根据物价局定价。比如检测奶粉是否含有三聚氰胺，最少需要200元。”
市民对购买的食品不放心或者存有疑虑想通过检测证明，可以到位于越秀区八旗二马路38号的广州市质量监督检测研究院进行检测。
点评
食品安全系于道德自律？
韩志鹏委员直言——“我们要政府职能部门干嘛？”
民以食为天，食以安为先，食品安全难道主要系于企业道德自律？
省政府参事王则楚昨天表示，食品、化妆品出现问题，关键在于惩罚，要做到发现一起惩罚一起，惩罚是倾家荡产的，彻底清除出市场，不能今天惩罚一个人了，明天又换一个人来办企业。
广州市政协委员韩志鹏直言，“我们要政府职能部门干嘛？从近期公安部牵头查获地沟油特大案件明显看出，职能部门不作为，以至于政府监管机制失灵，行政执法不力，手段滞后。”
韩志鹏表示，企业以追逐利润最大化，所以一定要政府监管，要提高违法成本。关键是建立信用机制，目前造假有恃无恐，加强信用方法的立法执法，对各种假冒伪劣形成强有力的法律约束。在社会信用体系健全的国家，企业和个人如果造假，永世不得安身。
专家提醒
“一般功效很好的化妆品，慎用”
成分多由企业命名难检测
“怎么样检测某种化妆品是否有保湿、美白、防晒等功效？”昨天在国家化妆品质量监督检验中心(广州)，不少受邀女代表表示目前购买存在盲目性，几乎被铺天盖地的广告“绑架”。
该中心吕工程师坦言，目前化妆品功效检测只有防晒是有统一标准的，用SPF确定，但是保湿、美白、抗氧化等功效并没用明确的标准，即使是在欧洲也是没有统一的标准。
既然没有统一标准，检测怎么断定呢？
吕工程师表示，因为化妆品的功效是一个长时间的检测，而且因人而异，所以目前的检测结果只能做一个评价，例如综合检测该化妆品多少人使用，多大比例的人具有多久的具体效果。
化妆品的成分如何检测？王工程师拿起桌面一瓶化妆品说，“现在很多成分都是企业自己命名的，很难检测。你看蚕丝蛋白，太多种了，根本无法检测。”
“部分成分无法检测，即使进行功效检测也没有明确的标准，那消费者该如何购买呢？”现场一女士向专家提问。
“消费者买某种产品是否具有功效，要靠自己的判断。一般功效很好的产品，谨慎使用。”他提醒消费者，虽然不排除现在的技术先进，可以达到美白、保湿各种好的效果，但不排除商家为了宣传产品快速效果，会添加有害物质。所以消费者要谨慎购买，选择信誉好的商家和产品。
