花生黄曲霉毒素控制是世界性难题，青岛地区年出口至欧盟的花生量占据全国半壁江山，面对欧盟突然对我国出口花生提高1倍抽检比例的情况，青岛检验检疫部门抓住主要矛盾，科学把握黄曲霉毒素控制规律，巧妙地破除风险。今年以来，青岛地区出口花生货值同比去年增长29.64%，国外通报批次同比下降53.19%。青岛检验检疫局处理花生黄曲霉毒素的实践告诉我们，做任何工作都要学会抓主要矛盾，学会抓关节点。只有找准了、抓住了主要矛盾，才可能使难题迎刃而解。只有找准了、抓住了主要矛盾，才可能使看似“沉重”的工作——
“轻轻地一抓”就起来
青岛地区出口花生历史可追溯到上世纪20年代，青岛花生因其品质优良、风味独特一直在国际市场占有举足轻重的地位，年出口量约占山东省出口花生的一半，全国的三分之一。为从根本上解决制约花生出口的黄曲霉毒素问题，山东检验检疫局党组成员、青岛检验检疫局局长李凤贵提出：“控制花生黄曲霉毒素必须遵循其发生规律，抓住关键控制点，做到既要扩大出口又要不出问题，切实降低国外通报率”。为此该局持续改进检验检疫监管措施，确定“原料是基础，挑选是关键、检测是验证”的花生黄曲霉毒素关键控制点，抓源头、抓监管、抓检测，控制措施有的放矢、科学有效。
抓源头 降低污染率
控制花生黄曲霉毒素，基础在原料质量，根本在抓源头管理。对此，青岛检验检疫局采取点、线、面结合的立体化管理方式，从源头上全方位控制花生黄曲霉毒素。
点，就是率先在全省推行输欧盟花生基地备案管理，引导企业建立自属和合同备案基地，全面推广花生种植良好农业操作规范，目前，该局辖区内30家输欧盟花生企业建立约150万亩花生出口基地；线，就是开展花生产地普查，每年在花生收获季节，该局对花生主要产区进行黄曲霉毒素等污染水平普查，出口企业参与部分普查但共享所有普查数据，科学指导企业放心收购花生原料；面，就是借助青岛市推进出口食品农产品质量安全示范区建设的时机，积极参与并推进青岛市百万亩优质花生示范区建设，从源头全面提升出口花生原料质量水平。
抓监管 提高有效性
黄曲霉毒素在花生中分布极不均匀，不同于农兽药残留，是一种天然存在的生物毒素，且可自然产生累积。青岛检验检疫局面对挑战，苦苦探索，创新出“强化风险管理，从严检验、从严核查”的一套行之有效的输欧盟花生黄曲霉毒素控制监管模式。
强化风险管理。该局将花生产地普查数据、企业自检数据、检验检疫部门检测数据、出口企业、出口花生品种、出口国家、通报国家、通报品种等作为风险分析的第一手数据，将欧盟国家、出口品种、出口企业分为高、中、低风险级别，确定重点、严格、一般三种检验检疫监管措施，每天关注欧盟通报信息，每月对输欧盟花生进行质量分析，新产季之前汇总分析本作物年度出口质量并提出检验检疫监管措施。今年以来，该局共发布出口花生风险提示11条，现在，出口花生企业人员上班做的第一件事是打开电脑，登录该局设置的花生出口公共邮箱，查阅风险提示、检验检疫要求、国外检验动态等，及时掌握最新出口花生信息，以便做出应对措施。
从严检验，做到“严”字当头。该局制定严格的现场检验标准，将花生仁、花生果水分检测纳入检验项目，现场倒包检查不能有一粒霉粒。特别是根据历年欧盟通报情况，被通报的花生大部分是在11月至次年2月检验检疫出口的，这段时间的花生因水分过大、晾晒不彻底导致运输过程中产生黄曲霉毒素，从而被欧盟检出黄曲霉毒素超标。因而，该局把水分纳入检验检疫检测项目并确定安全水分标准，抓住了霉粒、水分影响黄曲霉毒素的关键因素。中粮花生制品有限公司远洋业务部的王钧经理说：“检验检疫部门检验的货物，我们业务员无须再下工厂跟单了，因为检验检疫比我们的要求还严格。”
从严核查。该局将核查作为对通报企业的自检自控全面审核质量管理提升的一次契机，即“对发生问题的原因没有查清楚的不能放过、责任不明确的不能放过、责任没有追究的不能放过、不落实整改措施的不能放过”。近两年来，该局先后对26家企业进行了彻底核查，企业花生黄曲霉毒素控制水平有了显著提升。
抓检测 提升科学性
花生黄曲霉毒素控制与企业的自检自控体系健全有效运行密切相关。今年以来，青岛检验检疫局积极引导出口企业抓好企业实验室人员、设备、体系建设，有效发挥企业实验室的作用。目前，青岛地区30家出口花生企业投资3000多万元配备了满足欧盟要求的黄曲霉毒素检测设备，对出口花生批批进行黄曲霉毒素自我检测，企业实验室黄曲霉毒素检测把关效果明显提高。
同时，该局对企业积极加强技术指导，每年定期对品管人员、实验室人员进行免费培训，近两年来，该局为企业培训人员400多人次。从事花生出口40年的企业老总鞠丕尧说：“花生从以前的案板挑选到现在生产线机器筛选、高效液相设备检测黄曲霉毒素，花生加工发生了翻天覆地的变化。”企业管理水平的提升引得欧盟客户纷至沓来，出口订单数量每年递增20%以上。《中国国门时报》
