图为：执法人员现场检查 记者李辉 摄
楚天都市报讯 （记者满达 陈世昌 实习生肖凤仙）位于武昌中山路的凤凰楼酒店员工向本报反映：该店中看似洁净的餐具，仅用劣质洗洁精冲洗过，在没有任何消毒的情况下就摆上餐桌。“每次洗出来的水都发臭，实在令人恶心！”
7月29日至31日，记者隐瞒身份，应聘进武昌中山路的凤凰楼酒店当服务员。在短短三天时间内，记者现场看到的景象，令人触目惊心。
图为：这些餐具经过简单清洗后就送上餐桌
“这里的餐具根本不消毒”
“我们这里用的餐具，根本不消毒，很不卫生。”7月下旬，武昌凤凰楼酒店员工小王告诉记者，说出这些真实情况，只是想让市民能够吃得放心、安全。
据了解，小王从事酒店服务工作多年，曾在武汉多家酒楼打工。他说，少数看似高档的大酒店，在餐具消毒方面根本就不让人放心。就拿他所工作的凤凰楼酒店来说，食客使用的餐具根本不消毒。经理一般直接让人将餐具收到一起，送到洗碗间；洗碗工则用劣质的洗洁精，冲洗几遍就了事。筷子、汤匙、红酒杯等小餐具都归服务员洗，每次洗出来的水都发臭。
小王说：“每次看到顾客使用那些餐具，我就很不安心，经理还要我们骗顾客说消毒了。”
小王告诉记者，这些没有经过任何消毒的餐具，市民多次使用后，很可能携带一些病菌，反复传染。
酒店消毒柜竟成摆设
7月28日下午，记者来到位于中山路的凤凰楼酒店应聘服务员。在填了一份简历后，无需出具健康证明，便被告知：明日上午带身份证和100元服装押金前来上班。
凤凰楼酒店规模较大，光是1楼大厅就可摆放30来桌，加上1楼和2楼的包厢，能同时容纳数百名客人。不过，偌大的酒店却鲜见消毒设备。大厅内，只摆放了两台消毒柜，里面存放了少量用来盛饭的小碗。记者看到，其中一台消毒柜内锈迹斑斑，里面一些饭碗沾了饭粒油渍，让人恶心。无奈之下，记者在给顾客盛饭前，用水重新冲洗一遍。另一台消毒柜电源线插头都耷拉在柜顶，未见其运转。而各包厢内更是难见消毒柜的踪影。
记者在位于大厅背后的厨房看到，有一个约10平方米的隔间，门口贴着“消毒间”三个大字。走进“消毒间”一看，地面上堆放了一大摞不锈钢盆，而墙上的“清洁柜”里摆放的则是纸盒包装的新餐具。整个“消毒间”未见消毒设备投入使用，反而在门口堆放着5只大垃圾桶。
图为：该店所用的洗洁精来路不明 记者李辉 摄
劣质洗洁精“洗”餐具
每天中午，凤凰楼酒店大厅内食客满座、人声鼎沸，酒桌上的客人换了一茬又一茬。一桌客人离席，便有专人用推车将桌上用过的碗碟运走，送至洗碗间。而茶杯、酒杯、调羹和筷子等物，则由负责该桌的服务员用红色塑料桶收起来。
记者暗访发现，在洗碗间，有5名洗碗工人在水龙头前忙个不停。当餐具被送至洗碗间后，一名工人打来一盆热水，滴入几滴洗洁精后，戴上手套开始洗碗。只需几秒钟，一只碗在热水中滚了一下，便来到下一名工人手中。该洗碗工在水龙头下对碗碟进行简单冲洗后，便放入旁边的不锈钢桶中。而盛菜的餐具洗后则摆放在墙上的水泥隔板上，没有任何防护措施。
记者看到，不锈钢桶内的碗碟并未洗净，不少碗上还有剩菜残羹。而服务员将桶拖到各餐台，用一红色的抹布将碗碟擦干净，随后摆放至餐桌，多余的碗碟则被放进餐台的碗柜中。
在服务员擦拭碗碟的过程中，不少碗油迹斑斑，还沾有西红柿等食物残渣。服务员将油渍擦干净后，便堆放好，给下一批食客使用。
记者发现，用来清洗餐具的洗洁精，全是散装的，没有任何商标。洗碗工人说，洗洁精是从市场批发的劣质货，价格非常便宜。
图为：洗后的碗碟仍有残渍
装餐具的桶用来洗拖把
记者在凤凰楼酒店二楼打工。每当客人食毕离席，记者便将茶杯等小餐具放入一红色塑料桶中，待装满一桶后，便拎至厨房，交由阿姨清洗。阿姨蹲在一盆滴入了洗洁精的热水旁，将茶杯和筷子等在发黄的热水中涮了一下，迅速扔进另一盆清水中。而记者就负责将餐具从清水中捞出来，放回塑料桶内，再拎至餐台。
在领班的指导下，洗后的茶杯和玻璃杯直接摆回餐桌，而筷子则被装进印有“已消毒”字样的纸质筷套中。这些纸质筷套是被重复使用的，当客人用餐前，服务员便将筷套取出，收至餐台，留作下一次用。有次，记者失手将筷子掉落在地上，便捡起来丢入桶中。另一服务员撅了撅嘴：“捡起来继续装进去，反正客人不知道。”
在整个清洗过程中，服务员运送小餐具的工具为红色的塑料桶。下班后，这些桶便被堆放在酒店一楼化妆间的角落。不过，该塑料桶的另外一个功用让人瞠目结舌：每天上午和下午，有服务员在拖地时，都会用它们来洗拖把。
执法人员要求酒店整改
昨日，记者将此情况反映给武汉市食品化妆品武昌监督所。该所监督科的执法人员来到凤凰楼酒店，在大厅等了近10分钟后，酒店经理才现身，带执法人员进入厨房查看。
记者看到，有工人正在清洗消毒间，原本堆放在里面的杂物也被清理干净，仅有的一台消毒柜内摆放了少量菜碟。以前敞开的保洁柜，柜门全部紧闭。执法人员拉开其中一扇，只见里面有虫爬来爬去。而洗碗间内大量的餐具仍放置在敞开的水泥隔板上，无密封措施。
此时，由于正值酒店营业的高峰期，洗碗工依然忙个不停，大量的餐具堆放在洗碗池里。他们在餐具上滴几滴洗洁精后，拿起抹布就甩开膀子洗，池内有不少剩饭剩菜。洗好的餐具，全部都被堆放到旁边的隔板上。
当执法人员拎起一壶洗洁精查看时，上面没有任何商标。值班经理称，他们所用的洗洁精是用84消毒液勾兑而成的，因此没有商标。但执法人员说，选用84消毒液必须掌握好浓度，否则对人体有害。
据了解，按照相关规范要求，餐饮业洗碗，应该一清，即除渣；二洗，即使用符合卫生要求的洗洁精，用流水洗刷；三消毒，用消毒柜或蒸汽消毒；四保洁，即必须放在密封容器里。
武汉市食品化妆品武昌监督所执法人员介绍，根据现场检查，凤凰楼酒店在餐具消毒方面确实存在一定的问题，他们已要求酒店进行整改。 (CT)
来源：千龙区域频道
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