“神话”背后
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”这是金乡人引以为豪的口号。
其实，所谓的“金乡大蒜”并不单指金乡县一地，而是相邻7个产蒜县的“统称”。
金乡县每年大蒜种植面积在60万亩左右，按照一亩一吨的平均产量，也只有60万吨左右，而每年在金乡交易的大蒜高达260万吨，占全国的四分之一，通过金乡出口的大蒜更占中国大蒜出口量的50%以上。
业内人士分析，正是这种某一品种的高度聚集给炒作制造了空间。
无论是上述村支部书记还是交易所人员，都称即使几个亿的资金也无法撬动整个市场，但这其中可能忽略了大户的“示范效应”。
卜集乡的徐先生告诉记者，去年到今年的这个蒜季，之所以大蒜价格猛涨，除了供求关系之外，一些“大户”起到了推波助澜的作用。“大家都看着大户呢。”
这种“示范效应”还在扩大。根据河南当地媒体的报道，11日，第六届中国大蒜节在河南杞县举行，现场共签约金额折合人民币11亿多元。而在去年，签约金额在9亿元左右，增量资金明显。
“在去年‘炒蒜’中尝到甜头的杞县本土和外来的大蒜经纪人加大了资金投入。”报道中分析。
金乡县大蒜现货交易市场杨经理向记者“抱怨”说，不知道为什么大家对大蒜那么关注，上至国家层面，下到普通民众，说到金乡大蒜价格的上涨，没有不知道的，而其他的有些农产品价格涨得不比大蒜少，却不被关注。“大蒜在被妖魔化。”
杨经理介绍说，辣椒从每市斤2元，涨到过15元，大姜从几毛钱，也涨到过十几元，今年绿豆价格的上涨幅度也很大。
杨经理所说的大姜，山东莱芜市是重要产区，这里的大姜种植面积占到了全国的20%。