——调查手记

     我坚信：违法者、犯罪分子不会那么猖狂，中国毕竟是法制社会。那些被曝光的人员，还有一些其他可能涉及的人，虽然现在不能接受，但很快他们就会觉得心里“敞亮”多了，再也不用提心吊胆了，甚至养殖户、经纪人以及屠宰场，将来也没有相互不平衡的心态，说不定不少人会感激媒体呢。但愿此次“瘦肉精”猪的报道是终结版。

    “瘦肉精猪”主动上门

     有点儿歪打正着。去年10月份，我本来是去调查“注水猪”的题，想先从源头入手调查屠宰场，在河南滑县遇到一个养殖户，他言谈中很是谨慎，我觉得有些蹊跷。

    后来，我从他口中了解到，养殖户的猪基本被行务（也有叫行户的）和经纪人垄断了，生猪主要有三元猪、良杂猪、土杂猪等，三元猪较好，三元杂种猪具有生长快、瘦肉率高，该杂交猪主要是销往南方地区。离开这个养殖户后，我开始找行务或者经纪人，但并不好找。

    后来，我终于在河南淇县的北阳镇打听到，该镇冯庄村经纪人很多，其中有一位姓韩的比较有名。第一次和韩姓经纪人通电话时，他问我你是要加精的还是要不加的。

    当时我对“加精”这个词语还并不理解是怎么回事，他问我要不要加“精”时，我第一反应难道：“瘦肉精”又死灰复燃了？这个“精”是否是“瘦肉精”呢？

    我就随口回答：要加精的，还专要加精的猪。电话中老韩告诉我，他经手的生猪大多销往南京。

    “瘦肉精”现身

    于是，我就以南京老板的名义开始与韩姓经纪人打交道。在获取他的信任后，他带着我开始走访养殖户。由于是经纪人带着我，养殖户都放松了警惕。在该县北阳镇卧羊湾规模较大的一个养殖场。该场的养殖户说“精”就是瘦肉精，他还说养殖的猪的饲料里“一千斤料里面加150（克）精。”这才了解到真的有“瘦肉精猪”，而且很普遍。

    当时，第一感觉是觉得这些养殖户和经纪人太胆大了，在调查走访中了解到很多养殖户加精也是出于无奈。有养殖户透露确实不想用，“但别人都用，利润也高，卖得也快，而且也没出什么事儿，如果自家不用感觉心里不平衡。”不过感到欣慰的是，确实有几家不用，说那是坏良心。另外，大型的养殖场（生猪万头以上）也基本不用，因为国家有补助，如果如果被查出来就再也不会有补助了。

    至今我对温县杨垒镇一个养殖户的女主人印象深刻，一看就是特能吃苦的那种女人，家里还有孩子，养猪可能是家里的主要经济来源。当时在调查这个养殖户的时候，为了客观和真实性，我们让她自己去拿容器自己检测她家用的“瘦肉精”真伪，虽说她按照我们所说的做了。做为一个调查记者是成功了。但是，她越配合我们，我心里越内疚，因为我知道，该题曝光后她的结果是——要面临很严重的惩罚。真心希望相关部门，在后续处理过程中，能够酌情考虑。

    说实话，这些养殖户真的很可怜，收益也是赶行情，如果行情好了能赚些钱，行情不好赔钱也是家常便饭。

    6年后：调查第二次买到 检疫“票据”

    按照动物检疫的检测制度，生猪外运时必须通过养殖地的检疫部门检疫，获得动物检疫票。这些检疫票据是符合我国动物检疫制度才能开到得到这些票据？还是某些职能部门收钱后就不检疫呢？为了调查这个市场泛滥的程度，我决定到检疫部门一探究竟。

    其实买检疫票据我们6年前曾在河南汝州调查时花480元开了120头全套检疫证明手续，《中国质量万里行》2005年第3期以《追踪注水猪检疫黑幕》为题报道过。

    在我走访养殖户期间，大多的养殖户告诉我，畜牧部门来检测瘦肉精的时候，都是接的老母猪尿，甚至自己尿点就送给检疫人员。

    畜牧部门所有的人都知道，瘦肉精猪肉很普遍，所以，没有一个部门去把关，这也是很正常的事情。当然，这背后肯定是利益的驱动。

    为了摸清这其中的利益链条，我就从所谓的职能部门买到了相关的“票据”。当时，我在想，没有看到生猪就能买到相关“票据”，这真的很可怕。

    年后，在沁阳又顺顺利利花200元开了120头的检疫票，票据花钱开出来了，调查链条也闭合了，但是我们心里高兴不起来。

    确保老百姓食品安全，是政府最关心、百姓最牵心的话题。具体到肉食上，如果生猪的检疫票、消毒票等，只要给钱就能买到，监管就形同虚设。百姓怎么能吃到放心的肉？

    但愿我再扮做猪贩走访时看到的是各个相关部门按照农业部有关规定，生猪进入流通环节时严格审查相关的“通行证”。我终身不愿再看到那一幕幕的“真相”。

    调查“瘦肉精”溜进双汇

    很意外，可以说非常意外的。在孟州市谷旦镇调查时遇到一朱姓的收猪的行户，他收的猪一部分送往双汇，他说每年往双汇送数千头生猪，加精的猪双汇也收，当我们得知这个线索后，感到非常意外，也引起我们重视。

    根据多年的经验，这种企业不好惹。没有足够的证据是不行的。所以，在双汇的调查中，费了很多心思，每个链条都要闭合，要做到严谨、客观。

    另外，说实话，调查双汇时，也很矛盾。因为，这要曝光的话，对整个行业来说可能是一场灾难。不过，我真的希望，这一次曝光是“瘦肉精”猪的终结版，能够引起相关部门、人员的足够重视。站在济源双汇大门口，我在想，开创中国肉类品牌，十八道检验，十八个放心，连全国最大的肉制品企业都在使用瘦肉精肉，我们餐桌上的猪肉安全吗？

    在和济源双汇采购部主管谈“业务”的时候，他一直很避讳瘦肉精这几个字眼儿，只是谈到加了（瘦肉精）价格要高一些。

    利益是一个企业追逐的最重要的东西，但是，在追求利益的时候，双汇忘却了它是一个食品企业，消费者的食品安全和健康才是它生存的根本。

    真相过后

     曝光之后，我最担心的事情是养殖户的生存问题，他们赚的都是辛苦钱，却要承受最大的代价。

    前期，把瘦肉精的事情揭开了一个盖子，后期，媒体跟踪报道瘦肉精事件的时候，我看到更多的是养殖户已经被刑拘等相关报道，这一点也是我愧疚的事情。

    从我内心来讲，我很愧对于那个养殖户，我知道可能因为这次的曝光，他会受到刑事处分。

    年前的时候，我曾经做过一篇关于瘦肉精猪的稿件，只是没有后来这一篇做的深刻。前后两篇稿件，我走访的养殖户有近百家。

    在我走访的这些养殖户中，他们大多数是不愿意往猪饲料添加瘦肉精的，他们都知道，这些行为一旦被查处会有多么大的风险。

    有些养殖户，很有可能会成为替罪羊。我在南京追踪报道的时候，我曾经跟车的货车司机小杨给我打来电话。

    在电话里，他对我说：“老刘，我一行是干不成了，你把我的饭碗都砸了”。我就给他讲：对于大多数人的健康来说，你做了一件大好事儿。

    电话那头，小杨告诉我，当初在过检疫站的时候，他给过境检疫员的是一百块钱的大钞。是事实，但是，我的车现在没有人再敢用了。

    最后挂电话的时候，我听到小杨在电话里笑了，并且跟我说，事情如果有新的进展，会及时与我联系的。

    这些曾打过交道的经纪人、行户、老板等，在我再去南京的时候又碰到了，他们没有愤怒，更多是一种内疚。有些还表示，如果再发现瘦肉精猪，会与我联系。

    在南京，查处曝光的兴旺屠宰厂的时候，我也见到了动检站驻场的检疫员，当时也是晚上，他在查处的现场清理瘦肉精猪，我拿着照相机拍照。

    我递给他了一支烟，笑着对他说：“还抽我的烟。”在暗访屠宰场的时候，我一直给检疫员递烟抽，他也给我说了动检部门的很多内幕。

    他也是哈哈一笑：“你的烟可是真不好抽。”这个时候，兴旺屠宰场的现场负责人也在旁边。

    他也是笑着说话：以后我不干屠宰场，给你当线人去。

    当天晚上，查处的瘦肉精猪价值60多万元，我没有看到老板的愤怒，真相大白于天下，他们更多的是一份内疚。