说到方便面，很多人都会很自然地想到康师傅，在大陆市场上，康师傅以其超过50%的市场占有率，已经成为一个妇孺皆知的品牌。可以说，“康师傅”几乎已经成为方便面的代名词。尽管“康师傅”品牌已经深入中国市场，然而，并不是每个人都会注意到，生产康师傅方便面的是康师傅控股旗下的顶益公司。伴随着康师傅的成长壮大，顶益也已成为一个经济实力很强的企业，其生产规模、销售额等多项主要经济指标稳居中国乃至世界方便面生产企业首位，是一位地地道道的“世界冠军”，但人们更爱称它为“世界面王”。近日，中国质量万里行走进康师傅，探寻世界面王。

康师傅印象馆大门

　　世界最大的方便面生产基地

　　成为“面王”，是康师傅脚踏实地一路汗水所换来的荣誉。从1992年天津顶益公司在泰达开发区洞庭路设建设的第一条生产线，到1994年迅速发展到五大街两个工厂24条生产线，再到2010年十三大街24条生产线，成为世界最大最先进的方便面生产公司，天津顶益18年的发展历程，几乎就是康师傅在中国大陆发展的缩影。

　　从1992年康师傅第一包方便面问市至今，顶益公司产值由0.3亿人民币到2008年的150亿，市场占有率已超过五成，这与康师傅不断精进生产工艺、扩大生产规模是分不开的。2007年，康师傅斥资逾18亿人民币在天津建设新面厂，总计4个车间，24条生产线。新面厂的规划共有四期，目前已完成前三期，第四期预计于明年5月完成。新厂全部完工后，总占地面积22万平米，并引进世界一流的技术与设备，使用19项全新科技工艺，生产线全部自动化，每条生产新每分钟就能生产500包方便面，平均一天将有1200多万包，一年48亿包的高产能，成为全中国最大的单一产能方便面厂；若以台湾一年方便面消费量约在9亿多包作比较，康师傅此单一厂产能就是台湾泡面总消费量的5倍之多，也是日本的总消费量！

　　除了不断精进生产工艺、提高生产效能，天津顶益也一直致力于研发新口味，如今，康师傅方便面已经有全国和7个区域共200多种口味了。然而，拥有了这么多的口味，康师傅所选用的食材也相应地多样化了，面对数以千计的原材料，天津顶益公司掌握了一套独有的品质保证系统。

　　“品质是制造出来的，不是品保检验出来的”

　　在食品行业，食品安全至关重要。天津顶益始终把食品安全当做头等大事，从源头管理供应商，以确保掌控食品安全。然而，要从源头做起，就要对数目近千的原料进行严格检验，逐一排查潜在危害因素，不仅费时费力，效果还差，很难抓到关键点，这给天津顶益公司提出了一个很大的难题。

　　在这种情况下，为更合理有效地进行原物料安全管控，天津顶益公司建立起原物料风险管理体系，依原物料风险划分等级，并对供货商进行严格管理。首先针对食品安全风险的高低，将原料分成甲乙丙三级，设置关键原物料名单；然后针对供应商的供应量或者供应风险，将供应商分成ABC三个等级，分不同的等级采取不同的管理方式。同时，天津顶益还规定，同一品项的原辅料必须有两家以上供货商供货，并对供应商的生产能力、品质系统、生产环境、检验仪器、检验水平、人员等方面进行实地考核，评鉴合格后方具备供应商资格。

　　不仅如此，天津顶益还构建了食品安全风险预警机制，在研发中心建有一个食品安全讯息平台，能够随时掌握国内外食品安全质量的讯息，并要求内部各工厂现场汇报食品安全数据，对可能存在的潜在风险，进行立专案处理，经由专家研讨法及必要的调查验证，跨部门协作，以降低当前风险。

　　天津顶益坚持进行自主品管，即由制造各岗位人员进行自主检查、落实品质，再由品保部门跟班人员依照检验SOP进行严格检查，对各环节品质状况进行数据统计分析，并定期召开品质管理审查会议，进行品质检讨和改善追踪，并确定未来品质策略和目标，保证品质系统良性循环。天津顶益工厂的全体员工相信，“品质是制造出来的，不是品保检验出来的”。

　　在如此严格的检验制度下，天津顶益工厂生产的方便面一直都以良好的品质面向消费者。为了感谢消费者长期的青睐，同时为了传承与弘扬中华饮食文化的，康师傅在规划天津顶益新面厂时，设置了一座参观工厂，配合一座漂亮的方便面美食展馆--方便面印象馆，为消费者全面展示康师傅的美食文化。

　　足不出印象馆，尽享中华美食

　　康师傅方便面印象馆是天津顶益新面厂的一部分。作为康师傅企业文化的一个重要组成部分，它全面展示了康师傅制面工艺的先进，品质至上的坚持，回馈社会的承诺。它是体验中华美食文化的最佳场所！印象馆设有专职厂长和专业导览员，引导游客参观生产车间。

　　在参观走廊中，可以很清晰地观看到方便面生产的全过程：经过自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮、淋汁、切断、整面、油炸、冷切、储面、投包、包装、金属、克重检查、喷码、自动装箱、自动码箱等几十道生产程序，从原材料到半成品在生产线上快速流转，令人目不暇接。眼前的这条生产线就像变魔术一般，眨眼间完成了从面粉到整箱方便面的生产演变。值得惊叹的是，这些都是生产线自动完成的，如此大的一个厂房，管理的工人却只有六个人！在参观走廊沿途，还设立着一些产品形象墙，展示着康师傅严格挑选的各种食材实物以及所坚持的各种食品安全的标准。参观完制面车间，康师傅印象馆还准备了康师傅方便面美味大餐。在印象馆内，设置了一个美味体验吧，在这里，美味大厨可烹制康师傅在中国八大菜系基础上研究出的方便面美食，尽享美味之旅！

　　作为康师傅方便面18年不断努力的见证，天津顶益新面厂秉承“诚信、务实、创新”的企业文化，用优良的饮食文化和严格的品质管理，给广大消费者提供一个美味、放心的消费体验。如今，康师傅方便面印象馆已经纳入天津市滨海新区一日游的旅游项目中，如果有想要亲身体验“世界面王”的王者风范的消费者，可以预约去参观啦！