组织部门: 上海市质量技术监督局
抽查范围: 上海市企业生产、销售的32种产品
抽查时间：2007年第4季度
抽查概况: 产品抽样合格率为90.6%
主要问题: 霉菌、酵母菌超标，产品色值超标
食糖包括以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及进一步加工而成的冰糖、方糖、冰片糖等。
食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、制药等含糖食品中不可或缺的原料。
食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分(糖、蛋白质、脂肪)之一。1公斤食糖可产生3900大卡的热量,食用后能供给人体较高的热量，经过消化，可分解为单糖（葡萄糖和果糖），被人体吸收利用，能起到维护生理机能、恢复体力、解除疲劳的作用。
食糖使用知多少
白砂糖 最好要在溶液中煮沸后食用，当白砂糖直接高温加热时很易焦化，焦化后的黑色焦糖不宜食用。
绵白糖 则适用于一般饮品、点心及其他糖制食品，经常作为拌凉菜时的调味料，或者用黏米制作的食品直接蘸着吃。
赤砂糖、冰片糖 比白砂糖多一倍铁元素，还富含锰、锌、铜等元素，是青少年、妇女，特别是产妇的最佳辅助用糖。赤砂糖食用时需加水煮开后撇去浮沫，去除沉淀物后食用。冰糖具有养阴生津、润肺止咳的独特功效。
专家选购建议
□ 国家食品质检中心（上海）食品室主任 高工 段文锋
■ 看 白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。
绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水;
赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;
冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质;
方糖外观应坚硬，糖晶体有光泽，洁白无斑痕，无其他杂质;
冰片糖色泽自然，两面呈金黄色至棕色,腊光面，大小厚薄均匀，砂线分明，无明显黑点。
■ 闻 白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
■ 尝 白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味;
绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；
赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；
冰糖、方糖则质地纯甜，无异臭，无异味。
■ 摸 用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
Tips：食糖使用知多少
白砂糖 最好要在溶液中煮沸后食用，当白砂糖直接高温加热时很易焦化，焦化后的黑色焦糖不宜食用。
绵白糖 则适用于一般饮品、点心及其他糖制食品，经常作为拌凉菜时的调味料，或者用黏米制作的食品直接蘸着吃。
赤砂糖、冰片糖 比白砂糖多一倍铁元素，还富含锰、锌、铜等元素，是青少年、妇女，特别是产妇的最佳辅助用糖。赤砂糖食用时需加水煮开后撇去浮沫，去除沉淀物后食用。冰糖具有养阴生津、润肺止咳的独特功效。
BG提示
▲ 应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中,或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物。
建议购买 上海市食糖产品质量专项监督抽查合格产品
受检产品 商标 生产企业(标称)
冰糖 百味林 广西柳州市柳冰食品厂
单晶冰糖 高老头 包装商:广东省汕头市金意食品有限公司
单晶冰糖 GMS 分装商:杭州金利食品有限公司 优级黄冰糖 / 太古(广州)糖业有限公司
纯正红糖 / 太古(广州)糖业有限公司
单晶冰糖 / 太仓市常胜食品厂
冰糖 湖滨 上海闽章食品有限公司宝山分公司
冰糖 图案 武汉嘉祺贸易有限公司
精制方糖 图案 包头华资实业股份有限公司
优级白砂糖 / 广州市华侨糖厂
白糖包 / 上海摩佳食品有限公司
冰糖 / 上海蒙尔司食品有限公司一分公司
福品堂块冰糖 / 柳州市金柳食品加工厂
绵白糖 易初莲花定牌 阜宁县华丰食品厂
单晶冰糖 / 湛江甘化糖业有限公司
赤砂糖 / 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司
白砂糖 / 上海德福糖业有限公司闵行第一分公司
白砂糖 / 上海忆霖食品有限公司
绵白糖 玉棠 上海东方通海物流有限公司分公司
蜜红糖(赤砂糖) 玉棠 上海东方通海物流有限公司分公司
彩虹庄园精幼砂糖 / 上海鼎麟工贸有限公司闵行分公司
单晶冰糖 图案 上海金像食品有限公司普陀分公司
单晶冰糖 图案 上海得众食品有限公司分公司
白糖包 / 上海林仕食品有限公司
单晶冰糖 闽龙达 上海闽龙实业有限公司分公司
精制块糖 图案 上海闽融贸易有限公司分公司
单晶冰糖 / 上海时敏食品有限公司
纯净半方糖 正北 内蒙古正北食品有限公司
单晶冰糖 / 上海惠浦食品有限公司
注：排名不分先后
采购禁区 上海市食糖产品质量专项监督抽查不合格产品
受检产品 规格 生产日期 生产企业（标称） 不合格项目
白砂糖 500克/袋 2007.09.03 上海农丰实业有限公司 霉菌
白砂糖 450克/袋 2007.08.13 上海得众食品有限公司分公司 霉菌色值在
绵白糖 450g/袋 2007.08.02 分装商:杭州金利食品有限公司 酵母菌
注：排名不分先后