本报讯(记者 张维 实习生 白一龙)鸡蛋挂面、营养挂面、杂粮挂面、阳春面……近年来，市场上五花八门的挂面产品迎合了消费者的需求，其质量状况却不容忽视。昨日，陕西省质监局通报了我省挂面生产企业产品质量状况，合格率为81.9%，过氧化苯甲酰(增白剂)超标是主要问题。
今年上半年，陕西省质监局在西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、延安、汉中、安康、商洛等9个地市共抽取66家挂面生产企业的72个批次产品，经检验合格59批次，不合格13个批次，挂面产品合格率为81.9%。依据相关要求，重点对挂面的品质指标、感官指标、增白剂和标签等8个项目进行了检验。结果发现，不合格产品主要问题是过氧化苯甲酰超标、标签内容不符合标准。
过氧化苯甲酰是面粉中常用漂白剂，适当使用能促进小麦粉后熟，增加小麦粉白度。监督抽查中，有1批次挂面产品经检验该项目超标，说明企业使用原料不当，或过量添加该物质，或原料小麦粉中该物质超标。标签未按标准标注质量等级，反映企业在标准化生产和技术管理方面还存在认识不足，对标签标准的要求理解不充分，对标签内容重视程度不够。本次监督抽查结果表明，我省生产的挂面产品部分仍存在增白剂检出现象，挂面产品总体质量较好，但总有待进一步提高。