□本报记者 金梁

　　啤酒越来越“瘦小”了。细心人发现，早期的啤酒酒瓶容量都是600毫升，后来有些品牌变成了570毫升，如今多数酒瓶都成了500毫升。此外，以前啤酒的酒精度一般都是8至12度，而现在越来越流行低度，与之相关的是，啤酒中的营养成分麦芽汁浓度一年比一年低。

　　酒瓶子变小了，度数变低了，可没听说过啤酒降价了啊。有消费者发问，这是不是啤酒商在迂回涨价？

　　●市场调查

　　酒瓶子小了，反而贵了

　　台州人小T喝啤酒钟爱当地产的红石梁，可他发现啤酒瓶越变越小了。“以前一直是大瓶近600毫升的，现在酒瓶变精致了，只有500毫升，减量不减价啊。”

　　记者在杭州庆春路的世纪联华超市看到，目前超市内主要卖的有雪花、西湖、红石梁、青岛等品牌啤酒，货架正中间位置摆的大多是500毫升容量的啤酒， 600毫升装的大多摆放在货架下方。

　　奇怪的是，500毫升装的啤酒价格普遍比600毫升的要贵，如580毫升装红石梁才卖2元多，而500毫升装的都市版红石梁价格在3元以上；620毫升装的雪花卖2元，570毫升的卖3元多，而500毫升装的价格则在5元以上。

　　边上负责啤酒销售的大姐说：“500毫升的啤酒比较好卖一些，虽然价格高，但几乎都是低度啤酒，口感会比较好。”

　　王马社区附近一家小卖部的陈老板，从开店以来一直做啤酒生意，差不多已有十年。她说：“其实不仔细看，根本看不出啤酒瓶的大小，现在的瓶子还好看一些。对于我们来说，卖新瓶装的啤酒利润反而大一些，因为新瓶价格往往高于老瓶。”

　　麦芽度走低，口感淡了

　　据《第一财经日报》报道，与白酒动辄涨几十、几百元的大手笔不同，啤酒行业的涨价只能“悄悄”进行，这种涨价体现在两点：减少瓶装量和降低麦芽度。

　　上周，苏赛特商业数据发布了《中国啤酒市场及产业发展状况》，其中做了一个啤酒分段麦芽度市场份额的调查，12度以上的啤酒市场量从2009年的1.5%下降为2010年的1.22%，11度从10.98%下降为9.9%，10度从21.54%下降至16.7%，9度从20.5%下降至19.52%。而8度以下的啤酒麦芽度却在大幅度提升，8度从34.93%上升至40.6%，7度从6.35%上升至7.61%，7度以上从4.20%上升至4.45%。

　　可见低麦芽度占据的市场份额越来越大。

　　对于消费者来说，低麦芽度的啤酒意味着口感变淡。对于啤酒商来说，酿制啤酒所用的大麦等原料成本可以有所节省。

　　据业内人士透露，啤酒的一半成本是在包装上，而酿制啤酒的麦的成本占到啤酒总成本的15%。目前世界主要产麦区因美元贬值，造成大麦价格上涨，加上国际航运价格以及燃油的上涨，导致了麦芽价格随之上涨。今年年初大麦价格约为每吨225美元，而目前的采购成本已达到280美元左右，而且价格会继续上扬。

　　原料上涨，对啤酒制造商来说，如何控制成本，便成了大事。

　　●学者看法

　　企业在避开消费者拒购心理

　　目前市场上的啤酒瓶容量变小、麦芽浓度降低等现象，是否有一定道理？浙江大学经济学博士晏海彩向记者说了自己的看法。

　　“其实很多商品都会碰到原料涨价，厂商随之也想把零售价涨上去，但如果直接把价格转嫁给消费者，会让购买者产生‘拒购’心理，如康师傅方便面调价就被炒得沸沸扬扬。于是，更多的厂商开始换思路，比如换个新包装、调个新口味、上个新广告，然后把新产品的单价调上去，既达到了涨价的目的，又让消费者感觉不出来。”

　　●啤酒商说法

　　麦芽度降低，

　　是适应消费者口味

　　冯辉是红石梁在富阳地区的二级代理商，他认为目前啤酒并没有变相涨价。“像方便面减量不减价，那样才算是变相涨价，就算是同一品牌的啤酒，因麦芽度数不同，口感不同，各款啤酒的消费者群体定位不同，当然也包括酒瓶容量不同，其实这已是两类产品，没有任何价格的可对比性。”

　　某大型啤酒企业官方解释称，啤酒瓶变小，是因为瓶子生产商标准在变，啤酒商只是在顺应形势，并非变相缩量，而降低麦芽浓度同样也是为了适应消费者口味不断变淡的喜好。

　　关于啤酒涨价这一说法，也并非空穴来风。苏赛特公司总裁李保均就对媒体说过，自2001年起国内啤酒市场发生了超过80次的收购，平均每年发生9起，华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒这4个巨头占了总体市场的58%，啤酒行业整体涨价并非没有可能。11月29日，华润雪花完成对杭州西湖啤酒45%股权的竞购后，华润雪花董事长王群接受本报采访时就曾提及，明年中国啤酒市场可能会面临提价。