价格虚高行业调查5
运输成本虽高，仍难敌超市高利润
没人怀疑有机食品的发展前景，但它距离进入普通市民家庭还很远。就像市民说的：“也就闻闻，看看，知道这东西好，就是太贵”。有关专家表示，有机食品价格高和其运输成本高难以分开，而超市的大幅加价则让有机食品的身价越抬越高，出厂价三四元的有机蔬菜超市上架后就卖到了10元。
现状：比普通食品贵三倍多
普通黄瓜一斤2.5元，有机黄瓜一斤7至9元；普通西红柿一斤2.5至3.5元，有机的则卖到6至7元。有机食品的价格要比普通食品价格高3倍以上。
“有机食品价格简直高得离谱。”一位业内人士表示，目前种植农民、加工企业、流通环节利润之比为2比2比6。从有机食品企业出货时，价格并不“高”。据北京某有机食品公司市场部曹经理介绍说，从京外运入有机蔬菜瓜果，运输成本及途中保存不当，将占到该食品成本价的一半。而目前市场上更多的是北京本地产有机食品，运输成本虽可忽略不计，但超市通常大幅加价。经过严格测算，从经销商手中三四元钱进货，上架后能卖至10元，超市加价达200%。
症结：超市利润提前已定好
据北京某有机食品公司市场部曹经理介绍，有机食品企业为确保利润，多采取提前定好利润的办法，因此尽管有时运输过程损耗大，超市加价高，但他们的利润是固定的。
目前北京市大大小小有机食品生产企业有几十家，但有机食品占全市食品总量不到一成。由于各企业间产品价格相对平稳，因此进入市场后，超市间保持价格相对平衡，利润空间心照不宣。由于主要针对中高收入人群，成本较普通蔬菜要高出3倍以上，且不易保存，因此目前北京各家超市有机食品进货都不多，大多实行“饥饿销售法”，能卖100斤，只进80斤，宁少勿多。
变局：有机食品专营进社区
在缺少行业竞争的情况下，价格在一段时期内趋于稳定。许多业内人士认为，有机食品价格降下来应是在保证产品质量的同时，缩短流通环节防止层层加价，减少生产流通环节。因此将有机食品直营店开进社区直接与顾客见面，这是降低有机食品价格的最好办法。目前超市里卖的有机蔬菜通常八成为本市地产，而有机水果和其他有机食品京外生产的占到六成。北京奥绿特有机食品连锁机构执行总经理尹涵说，有机食品本地产、进社区开拓市场，市民觉得这是改变有机食品价格虚高现状的一剂妙药，价格再降10%到30%，甚至更高，都是可能的。