信报讯(记者 陈燕) 关于“开瓶费”之争，消费者与餐厅仍然各执一词，但此事引发的影响却愈演愈烈，一些餐厅虽已采取适当降低酒水的价格来缓和矛盾，但不少消费者并不买单。一些餐厅透露，近期酒水销售大幅下降，消费者或是自带酒水或是拒点酒水，酒水销售陷入尴尬境地。
现场
自带酒水禁令有所松动
昨天，记者以订餐者身份走访了十多家餐厅，注意到自带酒水的禁令已经有所松动。在东四环附近的一家饭店，记者提着酒水进入餐厅，服务员视而不见，并没有加以阻拦，也没有要求收取“开瓶费”。记者询问后得知，该餐厅已在近期放松了禁令，允许顾客自带酒水。
而在另一家餐厅，记者携带的酒水被拦了下来，服务员表示，餐厅已经调整了酒水价格，希望顾客谅解。而在酒水单上，记者注意到，部分白酒、红酒的价格已经用字条贴上后重新标记。服务员解释说，酒水价格是近几天进行调整的，价格普遍有所降低，最大的降幅是红酒调低了整整30元。
但记者注意到，虽然不少餐厅酒水价格已经调低，可消费者并不认可，拒绝点酒水成了不少消费者的普遍做法。
企业
酒水销售陷入尴尬
对于开瓶费之争，一些企业纷纷表示，为了得到顾客的认可，已经采取了多种应对方法缓解与消费者的矛盾，比如自行降低酒水价格、允许自带酒水、推出新的优惠措施等，但酒水销售还是越来越少。
一家餐厅的负责人透露，近期餐厅流水下降厉害，以前每天销售5万，现在仅在3万左右。记者在采访中了解到，不少餐馆均表示利润不高，在10%到20%。而近一周来，顾客自带酒水的情况越来越多，而不点酒水的情况也是与日俱增。为此，提高菜价成了他们目前正在考虑中的对策。
协会
将开展“和谐消费”行动
自“开瓶费”官司被广泛关注以来，中国烹饪协会、北京市烹饪协会就在频频开会讨论这一问题。中国烹饪协会副秘书长边疆强调，消费者能否自带酒水和企业对自带酒水是否收取一定的服务费，属于市场和企业行为，由双方协商解决。而消费者自主选择商品和服务的权利，应同时包括餐饮企业对自带酒水收取服务费的选择，而自愿接受或选择性消费。
北京市烹饪协会秘书长罗远琪表示，“只有创造出和谐的消费环境，才能很好地解决问题。我认为，我们与消协可以坐下来商量，共同商量出解决的办法来，比如考虑调整酒水的价格等。”
边疆透露，烹饪协会最近将在餐饮行业开展“和谐消费”活动，并通过指导餐饮企业学习法律法规，促进餐饮企业依法维权。