早报记者 龚菲
一周内，南京两家大型医院收治到10多名患者均因食用小龙虾而出现身体问题，严重者甚至还因肾功能受损，出现了“酱油尿”，经医生诊断为横纹肌肉溶解症，这是近年来很少发。
“洗虾粉”
工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，酸性为醋酸的10000倍，同时含有蛋白酶，能分解蛋白质，对人体危害极大。
吃完小龙虾后出现酸痛的症状，而且这些小龙虾大多是在正规餐饮业抑或家中自己烹饪的——一周内，南京两家大型医院收治到10多名患者均因食用小龙虾而出现身体问题，严重者甚至还因肾功能受损，出现了“酱油尿”，经医生诊断为横纹肌肉溶解症，这是近年来很少发生的现象。
关于病因，江苏有关部门仍在进一步调查中，有关人士告诉记者，必要的时候会请其他相关的部门一同来“会诊”，争取早日揭开真相。
“金属残留说”基本被否
最先发现“龙虾病例”的鼓楼医院急诊检验科医生发现存在着不少疑点，鼓楼医院接诊的病例所食用的龙虾基本上是自家烧煮的，且是红烧，所以细菌性食物中毒的可能性不大。“重金属残留说”基本被否定，因为重金属残留对人体的伤害是积累下来的，也不会立即表现出来，相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大。
医院在对患者进一步了解后，发现患者所食用过的龙虾都是特别大，看上去特别干净。为此医生专门问了小区附近一个卖龙虾的小贩，小贩承认自己的龙虾是用洗虾粉洗的，但具体洗虾粉是什么成分，小贩也说不上来。
洗虾粉对人体危害很大
据一些餐馆的老板介绍，洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。洗虾粉兑比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸10分钟，就能把脏东西都洗掉了。但捞起后最好拿自来水冲一下，否则虾壳上容易沾上药粉的气味。
测试把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到了水盆中，10分钟后，把龙虾从水中捞起，并在自来水下冲洗后，发现残留在虾壳上的气味仍难以去除。更令人意外的是，20多只龙虾中，竟有一半虾钳掉落，有几只虾甚至两只钳全都掉光了。
其实洗虾粉并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。上海市食药监有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。
致病真正源头尚不明确
南京市卫生监督所有关人士表示，目前市卫生监督部门以及区疾控中心已经介入调查此事，从目前的情况来看，线索比较多，但是致病的真正源头也不是十分明确。
比如很多市民怀疑是龙虾的洗虾粉导致的中毒，但是医生认为洗虾粉的成分是草酸，而草酸是无法导致产生这种疾病的。