早报记者 李祎 龚菲
对此，本市相关医学方面的专家表示，市民食用卫生、合格的小龙虾应该不会引发横纹肌肉溶解症。来自于上海市食品药品监督所的消息也证实，截至目前本市未发现过“吃小龙虾致。
吃小龙虾致肌肉酸痛 上海暂未现类似病例
实习生 刘笑
一小孩赤膊上阵吃小龙虾。CFP 图
这几天，南京多家医院陆续收治了十多位因食用小龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有出现呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，严重者甚至还因肾功能受损出现了“酱油尿”，这些病人以中青年人为主，经医生诊断为横纹肌溶解症，这是近年来少有发生的现象。
对此，本市相关医学方面的专家表示，市民食用卫生、合格的小龙虾应该不会引发横纹肌肉溶解症。来自于上海市食品药品监督所的消息也证实，截至目前本市未发现过“吃小龙虾致肌肉溶解”相关病例。
南京病例
可能是小龙虾受污染
“最近这几天，我们医院的急诊科陆续收治了3名因食用龙虾而入院的病人，这些患者均表现为肌肉酸痛难忍。”昨天，江苏省人民医院肾科主任医师刘佳告诉早报记者，这3名患者均食用过龙虾，而且都是吃完后出现全身酸疼、呼吸不畅的状况，经过检查发现，3人血液中的肌红蛋白高达4000μg/L、6000μg/L和在1000μg/L，其中肌红蛋白在1000μg/L左右的患者已经出现了尿蛋白，因此肾脏功能受到了影响。
刘佳指出，一般正常人的肌红蛋白不会超过50，但这3名患者不但超过这么多，其肌肉也出现了溶解现象。根据该院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人10多人，除南京外，还有个别病人是从外地转过来的。
对此，上海食品专家表示，吃小龙虾不太会直接造成横纹肌肉溶解症，即使小龙虾里的蛋白质含量很高，普通健康市民吃出肌肉溶解的可能性也不大。南京出现的相关病例，可能是小龙虾本身有污染，或者在其加工、烹饪、制作过程中受到了污染有关。仁济医院肾内科主任倪兆慧教授也认同吃小龙虾并不会直接造成横纹肌肉溶解症的观点。
症状严重者
会引起急性肾衰竭
据介绍，肌肉溶解主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成肌肉损伤引起的。一些对肌肉产生损害的病毒、降脂药、β2受体激动剂、苯丙胺、毒品等药物也会使肌肉溶解。因为肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外，肌红蛋白本身就是个“大个子”，因此很容易阻塞肾小管，影响肾功能。症状较轻的会产生血红蛋白尿，严重的还会引起急性肾衰竭。
“目前对于这些患者我们会采用碱化尿液处理，并给患者输液、让患者多饮水，以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。”江苏省人民医院肾科主任医师刘佳表示。
吃小龙虾一次最好不要超过一斤
◆ 食品专家提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。
◆ 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24至36小时。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
◆ 另外，有很多路边小店在烹饪中习惯用香辣味来掩盖变质的 “小龙虾”，吃起来虽然很刺激，但吃完后可能会导致拉肚子、腹痛难忍。
◆ 因此，市民每次食用小龙虾最好不要超过一斤，一次吃完。因为小龙虾在烹饪后保存的环境、温度和时间不恰当，也暗藏隐患。