“洋快餐”中有危害的“氢化脂肪”
制作“洋快餐”使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有38％左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。“洋快餐”大都是油炸食品，普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明，氯化脂肪摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氯化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量。哈佛大学营养学家威得特教授的结论是：“氢化脂肪比饱和脂肪更加糟糕。”
“洋快餐”诱发儿童性早熟
美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖，中国肥胖儿童的增多与此有关。据报道，天津儿童医院内分泌科，接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经。家长很委屈，都说平时从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心。当问及饮食时，结果都是喜欢吃“洋快餐”，医生的诊断是：孩子严重偏食，营养不平衡，大量摄入高热量的垃圾食品，导致性早熟。