虽然上海连续20多天的阴雨天已步入尾声，但越来越多的市民开始发现家中发“霉”的情况：从高跟鞋到皮衣，从砧板到竹帘……这些还都是肉眼能看见的“霉”。对我们来说，肉眼看不见的“霉”可能更具威胁性，一次性筷子就是其中的一种。
统计显示，目前我国年消耗一次性筷子500亿双。然而，记者在采访中发现，知道一次性筷子只有半年保质期的人寥寥无几，甚至很多批发商对此也一无所知。
早在2005年6月，我国就出台了与一次性筷子相关的强制性规范，规定它们的保质期一般不应超过半年。“因为筷子里含水，时间一长容易发霉，所以必须限定一个保质期。”环保专家、国际食品包装协会副会长董金狮表示，正规的一次性木筷生产过程很严格，先选料再打坯成型，经过蒸煮后再做化学处理，然后烘干磨光才能进入包装、物流过程。然而，一些生产企业为降低成本，草草烘干便包装销售，有的甚至违规漂白，导致含水量超标、细菌指数超标。
在高湿度环境里，一次性筷子很容易发霉，筷子里的化学物质随时间推移会发生反应，产生的化合物可能会致癌。没有保质期或过保质期的一次性筷子，轻则出现异味，严重的会孳生黄曲霉素。这是一种强效的致癌物，只要少量就能破坏人体的免疫系统。董金狮说：“有的商家在一次性竹筷中添加了防霉剂联苯，其实就和农药差不多，也会对人体有害。”
专家表示，根据市场情况来看，所谓的一次性卫生筷很难保证其卫生程度。但是出现在一次性筷子身上的毒素，又都属于“慢性毒药”，也许要到几年乃至十几年后才能表现出它的负面作用。专家呼吁，必须加大强制性标准的执行力度，同时建议，人们应尽可能减少使用一次性筷子。