餐饮单位为餐厨垃圾“埋单”，缴费标准将出台，菜价或许上涨
从9月1日起，我市所有大小餐饮企业，包括单位食堂的餐厨垃圾不能私自出卖而由政府强制回收。市政府常务会昨日审议通过《重庆市餐厨垃圾管理办法》，令市民深恶痛绝的潲水油从此没有了“原材料”。据悉，市民家庭产生的厨房垃圾不在回收之列。
9月1日起餐厨垃圾强制回收
餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。市政府法制办有关负责人昨日表示，市民家庭所产生的“厨房垃圾”不在此列。
市政府法制办有关负责人介绍，目前我市餐厨垃圾处于无人管理的状态。
办法规定，从今年9月1日起，餐厨垃圾将被强制回收，实行统一收运，集中处理。市政府法制办有关人士表示，餐厨垃圾的回收，必须由取得城市垃圾经营许可资格的单位实施，而且由各区县政府通过招标方式确定本辖区内的餐厨垃圾收集、运输和处理的单位，无资格的单位和个人不能回收餐厨垃圾。
据办法，不论有资格还是没有资格的，擅自回收餐厨垃圾的，将被处以最低5000元、最高3万元的罚款。
餐厨垃圾24小时内须交出
餐饮企业必须每天上交餐厨垃圾。办法规定，餐饮企业要自行设置符合标准的收集专用容器以及油水分离器等设备，并在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运走。
据办法，餐饮企业将垃圾出卖给私人或者其他非政府确定的收运单位，最高将被罚款5000元。《办法》同时规定，餐饮垃圾收运单位每日至少到餐饮垃圾生产单位清运一次垃圾，并不得将垃圾留作私用，不得擅自停业、歇业。运输过程全程密闭化，不得滴漏、撒落。违反规定，将被处以200元至30000元不等的罚款。
影响
餐饮单位为处置费“埋单” 菜价或上涨
目前，餐厨垃圾是可以卖钱的，是资源。一名不愿透露名字的餐饮老板表示，大餐厅每个月卖餐厨垃圾有上万元的收入。
缴费标准在9月1日前出台
办法的实施，不仅不能再出售餐厨垃圾，餐饮单位还将从此为自己产生的餐厨垃圾“埋单”。办法规定，餐饮单位将缴纳餐厨垃圾处理费。市政府法制办有关人士表示，缴费标准在9月1日前出台。
该不愿透露名字的餐饮老板表示，如果要缴纳餐厨垃圾处理费，餐厅成本增加，菜价可能调整。
一天产生5000吨餐厨垃圾
我市有8.4万家餐饮企业，每天大约产生5000吨餐厨垃圾。市政府法制办有关负责人昨日介绍，主城一天有1500余吨餐厨垃圾。
该负责人说，这5000吨餐厨垃圾主要被私人有偿收集，作为喂养“潲水猪”的饲料或提炼“潲水油”的原料，或通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。
该负责人表示，餐厨垃圾衍生的“潲水油”、“潲水猪”有极大的安全隐患。
据悉，餐厨垃圾将被运至黑石子垃圾处理场，由餐厨垃圾应急处理系统（注：预计8月开始运行）先行处理。目前，位于黑石子垃圾处理场的餐厨垃圾处置工程已开工建设，今年年底主体完工，明年正式投入使用。