“至于国内饮料中使用的乳化剂是否存在用更便宜的塑化剂替代棕榈油的情况，只能依赖相关部门做针对性的专项检测才能确定。”
肇始于昱伸香料的黑心起云剂事件在短短一周内正不断发酵，且似乎落入不可控的局面。昨日，被设定为这桩“台湾三聚氰胺”风波的“D D ay”(终止日)，但“拔起萝卜带出泥”，随着对昱伸、宾汉调查的深入，随着统一这样的下游巨头的涉水，究竟在运动饮料、果汁、茶饮料、果酱果浆、粉状类和锭状类六大类产品中，有几多可以提供安全证明，却尚难以为大众所知。
“起云剂属于乳化剂的一种，而乳化剂广泛应用于各类饮料和食品中。鉴于D EHP和D IN P等塑化剂根本不允许被添加到食品中，身子不在食品添加剂的黑名单中，通常的检测方法是很难查出的。”业内人士邢真(化名)告诉南都记者，乳化剂的制作过程中都会用到油脂，国内饮料中使用的乳化剂是否存在用更便宜的塑化剂替代棕榈油的情况尚不可获知，“除了依靠上游厂家的良心外，只能是问题爆发时做针对性的专项检测才可能检出。”
统一问题芦笋汁已流入大陆
随着制假的祸首由一家增至两家，被非法添加到起云剂中的塑化剂由D EH P一种增加到(D IN P、D N O P、D ID P、D BP、BBP)六种，刚刚过去的几日可谓台湾的黑色一周。被塑化剂污染的食品种类由运动饮料迅速扩大至果汁、茶饮料、果浆果酱、儿童钙片、乳酸菌咀嚼片等，被牵连的厂商已达206家，可能受到污染的产品522项，几乎所有台湾食品大厂都被卷入其中。台湾“卫生署”已发出通告，若所销售产品含有起云剂，必须提供安全证明，确认未含有6种塑化剂。
最新消息显示，长庚生物科技、白兰氏、金车、宏星、黑松、台糖、台盐等品牌的产品均查出受塑化剂污染，统一集团的宝健运动饮料、芦笋汁和7-SEL-ECT低钠运动饮料也同样有毒，其中芦笋汁已被卖到大陆。金馔公司调制的果汁粉、优格粉和糖浆，通过加川兴业公司销售给康富等9家生物科技、制药公司，再制成益生菌、果冻、柠檬酵素冲泡饮料、优格羊乳片、优格酵素、乳酸菌咀嚼锭、乳酸粉等产品，除在台湾销售，也卖往内地。而最早曝光的悦氏运动饮料除了到过上海口岸外，还确认被输往香港。成伟公司(盛香珍)产品则外销到菲律宾与越南，由当地下游厂商调制成芒果汁粉，最后制成芒果汁销售。传佳公司与云丞公司的问题果汁更远销美国，甚至卖到英国的珍珠奶茶里都含有塑化剂。有台湾卫生专家称，这或许是人类史上最大的塑化剂污染事件，且有可能逐渐扩大成为国际性的食品安全问题。
“统一在中国内地有自己的产品生产加工地，目前并无和台湾建立采购形式和业务往来。”统一中国新闻发言人杨寿正表示。统一方面更向媒体称，其在中国大陆所生产跟销售的产品从未使用过起云剂，因此内地销售的茶饮料、果汁等均不含塑化剂。而在台湾生产的宝健运动饮料已下架，且本身并未在大陆生产、销售。“不过东南沿海一带三通之后，有少部分代理商和贸易商曾从台湾进口几十箱、几百箱的少量这款产品，目前正与代理商联手进行回收。”
而盛香珍确认遭塑化剂污染的三款产品在台湾境内已销售8117公斤，并有超过5.3万公斤销售到柬埔寨。记者在淘宝上搜索盛香珍果冻，发现还有3600多项目录并未撤下，其中销量最多的近期成交约300笔，显然相当受欢迎。
可口、百事声明不含塑化剂
记者翻查资料发现，起云剂是一种合法的食品添加剂，其作用类似于界面活性剂，可使液体易于乳化，不易油水分离，使清澈透明的液体呈现出云雾状的视觉效果，因而饮料厂商常常在运动饮料、果汁中添加，其配方包括阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油、葵花油等原料，但昱伸和宾汉等却以塑化剂替代贵5倍的棕榈油。
以D EH P邻苯二甲酸二酯看，其属于环境荷尔蒙，会损害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌，台湾已将其列为第四类毒性化学物质。“D EH P比三聚氰胺毒20倍，1个人喝1杯500毫升掺了D EH P的饮料就已超过单日食量上限。”台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，成人每天承受量为1.2毫克，和三聚氰胺相比，塑化剂只要十分之一的量就可致癌。香港浸会大学生物系特别抽取的200位香港民众的血液样本显示，高达99%以上的样本含有塑化剂。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
令人发指的是，塑化剂毒性如此之大，57岁的昱伸负责人赖俊杰却宣称，18岁当学徒时开始便是这般制造起云剂，业内也均是如此。显然在过去长达三四十年中，台湾无人发现，食品饮料界也照用不误。
那么大陆情况如何？除统一外，来自台湾的康师傅和白兰氏同样对南都记者称，在大陆销售的产品均没有使用台湾提供的任何原材料。可口可乐中国区公共事务部及传讯部总监赵彦红和百事可乐大中华区公共关系经理刘军也向南都记者发来声明表示，产品有严格的质量控制，完全符合所有当地标准，绝对不含塑化剂。
内地饮料罕有标注乳化剂
“塑化剂是一种非法添加物，不在食品添加剂的黑名单中，同时也不在食品安全检测项目范围内。对于这种尚不在黑名单中的违法添加物，只能曝光一个打死一个，但在目前没有针对性专项检查的背景下，只能依赖于上游制造厂商的良心。”邢真告诉记者，起云剂是乳化剂的一种，而乳化剂则被广泛使用于饮料、乳品等食品中。“乳化剂的制作过程中都会用到油脂，棕榈油其实只是其中较低端的一种，至于国内饮料中使用的乳化剂是否存在用更便宜的塑化剂替代棕榈油的情况，还真是不好说，只能依赖于问题爆发时相关部门做针对性的专项检测才能确定。”
据邢真介绍，目前国内使用的乳化剂品牌主要包括刚刚被美国第三大化工制造商杜邦以63.2亿美元控股的丹麦食品添加剂及生物酶生产商丹尼斯克，和爱尔兰乳化剂巨头K ERRY，二者分别在昆山和杭州设厂，日本的理研进入中国后也发展迅速。而国内的乳化剂品牌主要是河南的正通和广州的美晨。“这些厂家一般都既生产单体，也生产针对不同食品体系的复配产品。一般只有技术能力强，且产品性质简单的公司才会购买单体进行后续生产。”
记者了解到，某跨国饮料巨头便是在大陆自行生产乳化剂，且将产品供应香港、台湾，故而其产品本次并未爆出相关质量问题。但即便如此，其也由于事件的敏感性，不愿向外界透露其乳化剂单体的来源及生产情况。
而仍令人困惑的是，归属于乳化剂的有毒起云剂几乎危害了绝大多数台湾的饮料产品，运动饮料、果汁、茶三大类被特别提出，但昨日记者走访广州市场发现，除了椰树牌椰汁的成分表上明确标注含有乳化剂外，其他诸如汇源、美汁源、鲜果粒、鲜橙多和每日C系列均未有标识。倒是多款含乳饮料标注了属于乳化剂的成分，如娃哈哈营养快线、呦呦奶茶、银鹭花生牛奶、伊利谷粒多、巧克力牛奶和麒麟午后奶茶等均标明含有单硬脂酸甘油酯，统一奶茶、雅哈冰咖啡、特仑苏、风行红枣枸杞牛奶饮品标注含有蔗糖脂肪酸酯，杨协成豆奶则标注含有单、双甘油脂肪酸酯。为何起云剂的影响范围只在饮料，又为何大陆的饮料中难见乳化剂身影，或许有待更专业的人士擦亮消费者的双眼。
南都记者 吕静莲 实习生 吴岳慧