近年来，桶装水凭借水质洁净、饮用方便等优势，在写字楼和家庭中逐渐普及，成为食品安全保障的重要一环。
值得关注的是，目前首都市场上，品牌桶装水以及具有一定规模的品牌水店所占市场份额还不高，这与消费者对品牌水厂、品牌水店的需求不符，所以在这一大背景下，北京矿业协会矿泉水委员会与《中国质量万里行》杂志社、中国食品安全报《首都食品安全周刊》两家新闻强强联合，以信誉、口碑为基础，在充分调查了解、数据分析的基础上，对京城的水店进行遴选，共同打造好水北京。
水店，是食品安全的最后五百米；送水工，被誉为首都流动风景线。
中国有句古语叫“同行是冤家”，相声演员郭德纲也经常拿这句话进行调侃，用以说明处于同一行业的企业或人，由于竞争的存在而使得利益受损，使得彼此各方为自身利益而拔剑弩张。然而，在北京桶装水行业的水店老板们却不同，他们在同一个圈子中资源共享，互相学习，相互督促，取长补短，共同成长。
“老老实实做事，时间久了就是口碑！”这句话出自北京一桶装水站员工。作为与消费者直接接触的水店和送水工，他们坚守在桶装水质量安全的第一线，用自己的真诚和信念去呵护这一产业。即便稀薄的利润、艰辛的体力劳动等问题影响着他们，但作为桶装水产业的最后一环，他们依旧用心经营。
有的人，从送水工成长为水站老板，继而连锁经营，用流过的汗水赢得尊重；还有的人，依旧手提肩扛继续在送水，他们走在阳光下，同样用汗水赢得尊重。坚持就会有回报，哪怕你只是个送水工。尊重，和职业无关，和付出相连。
刘卫：装得下，世界就是你的
北京丰驰京城桶装水配送中心刘卫和夫人
从1999年至今，刘卫已经在水圈子中摸爬滚打了近15个年头。作为较早一批桶装水行业中的从业者，刘卫因善于思考、学习能力强，被人称为水行业“智者”。在一次因故失约5小时后，刘卫终于坐到了我面前。“实在不好意思，有些事耽误了。”面对记者的采访，刚刚坐定的刘卫显出些许局促，脸上露出一丝腼腆的笑容。
“我之前有个客户是北京电视台的，有一次他们做专题，扛着摄像机就进我们店要求采访，由于我不善于跟媒体打交道，所以婉言谢绝了。不是因为别的，我就是想踏踏实实做自己的事儿，对得起客户、对得起员工、对得起自己就够了，其他的都不重要。”刘卫开门见山地说。
“你错过了一次宣传的好机会”、“你太淡泊名利了”……听到刘卫拒绝了北京电视台的采访，他身边的朋友七嘴八舌地讨论了起来。作为此次采访对象的刘卫则即刻收声，虚心听起朋友们的评价来。当我又把话题转移给刘卫时，他微微一笑，不紧不慢地说道：
“在任何场合都是，本来对方是跟我说话，一会儿话题一转，就没我什么事儿了。”
刘卫刚到北京打拼时，生活十分拮据。1999年，一个偶然的机会，刘卫当起了送水工，也让他爱上了这个行业。“我喜欢我所从事的事业，在起初的经营中是业务、财务、司机多职一身，所以对这个行业的辛苦与收获深有感触。在面对困难时，很多次我都觉得这道坎过不去了，但我一直相信‘有问题就有希望，解决问题就能实现希望’。”
于是，执着的刘卫开始给自己设计梦想，一个接一个的梦想。
“刚起步时，我的梦想是1天送100桶水；水店逐渐步入正轨后，我的梦想是开分店；现在，我的梦想是有一个能覆盖全北京的售水网络。”就是凭着这股倔劲儿，现如今刘卫的“京城水韵连锁水店”已经在北京的朝阳区、西城区、海淀区、丰台区等地开设了7家分店，拥有员工34人，桶装水月销量达4万桶。
“水店发展到现阶段，老板已经很难接触了一线客户了，而为客户提供服务的就是送水工。只有水店的老板服务好送水工，送水工人才会做好客户的服务。”刘卫说。
“我看过一句话‘装得下，世界就是你的’，这句话我回味了很久。很多时候，不是自己得不到，是装不下了，所以要包容员工的缺点。”
最近几年，关于桶装水行业的报道基本上都是负面的。刘卫说：“希望我们共同制定一个水店的行业自律规则。我认为行业自律对水店、对桶装水市场的良性发展是非常重要的。以前，我们看到媒体报道桶装水的制假售假，都欢欣鼓舞，现在这个行业不断地在媒体出现甚至有些夸大负面消息，已经让这个行业很脆弱，因为我们发现客户对这个行业的所有产品都开始怀疑，我们要避免个别人犯错误，整个行业为结果买单，我们要有个自律规则，为了这个我们共同赖以生存的行业，我们自律的同时每个人还要做个监督员，要团结起来阻止那些伤害我们的事情。”
