为了加强食品企业生产加工环节的监控，确保在食品安全事故发生时能从问题产品追溯到原料，再从原料反过来准确追溯其他有问题的产品，实现对所有问题批次产品实施完全召回，广西贵港市质量技术监督局在本市八大类重点食品企业开展了食品生产溯源系统试点建设工作，积极对食品企业进行宣传动员和培训工作。

    为了切实落实培训工作，贵港市质监局采用了一对一的培训方式，安排专门人员跟企业进行联系，与企业约好时间，对企业技术人员进行讲解，确保企业技术人员充分、真正的掌握溯源系统的操作，深刻认识建立溯源系统的重大意义，并对企业使用系统进行实时跟踪，及时解决企业在使用系统时出现的问题。

    溯源系统的投入使用后，广西贵港市质监部门将严格要求企业填写原材料留样登记表、供应商清单、原材料检验登记表、生产过程关键工序检查记录、产品销售记录、产品出厂检验记录等17项记录表格，通过对生产过程的各个环节的情况进行记录，形成完整的食品安全信息链，进一步强化了食品安全事故的追溯能力，并使监管部门能及时对食品企业进行监控，提高了监管力度。（黄力大）